转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
0 ]' L: e, A, A8 ~- X( vwww2.tvboxnow.com
. p1 O$ t( {. \2 i! V* btvb now,tvbnow,bttvb 煮物手工大考验
) C3 K5 C) _" |% }! H公仔箱論壇
6 V# F, H) M5 Y5 i/ Y4 U' `A:雕萝卜
4 |" {2 @7 H. t7 }9 I 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。$ k( v. O5 {" W5 E: Q6 u
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
$ X N, _5 ?9 f: @2 x. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。www2.tvboxnow.com; t, P! O6 X' A8 N! J: a( Z
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F D; T& t$ b
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
7 x0 J; q' O7 O8 y9 {, a: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com' M* p% R8 K) U) r- m
B:做福袋
$ v* g( r5 O; v* E- J9 _/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
5 j$ n8 A/ ^9 O* R" C/ c. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。公仔箱論壇! _. m. K8 ?8 n( |' ]& a; Q
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。5 {3 N8 l* z! p8 q( u/ L6 W" l; Y
6 ?( g9 `# @# y. s+ f. B
关东煮
' @' k1 Q; W" U( S% e8 mtvb now,tvbnow,bttvb
; ?# K& q' Q$ c5 f汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。4 ~! T- G. f3 x# @" Y* `" e
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
2 p Z5 \2 m+ i! ?. i& Z9 a: K* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& K: y7 c; i/ W0 [0 N- q/ h
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 K/ S- q& _1 z( D
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
( ^) E9 y4 H8 d! b 公仔箱論壇# S* Z: C" a7 f
DIY TIPS$ d8 |& x4 ]7 h n8 w" y% B( X* }
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
/ F: r: `" l; x 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。; {: O4 H- c2 e! n2 c P
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。公仔箱論壇9 @0 l/ Z* b, |& Y& w% L0 t& L6 d3 z9 T
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
