[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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% V, N( v5 Z% \5 f嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m+ L( m" S$ ^

0 e) Z* c' q/ S& _2 L; n- K田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                tvb now,tvbnow,bttvb( \  b4 ~( @* ^7 C- I# [4 r+ e/ o
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。* r2 ^! F! o4 c2 l& S

$ k& Z  E, E2 Y; Q, `( lwww2.tvboxnow.comPaccheri Di Gragnano $168                       
  s5 e* {- ?* e/ S公仔箱論壇大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。tvb now,tvbnow,bttvb$ s/ q7 N( D: Y6 T5 ]5 E, }
公仔箱論壇; o4 b" ^/ C6 t7 n+ n
Assorted Sautéed Mushrooms $98
: A4 @6 @9 A) A公仔箱論壇選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
: {* e8 P4 i- ~; P, h8 z. f2 ~' {www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 W& }* h( S9 I+ }5 F
Vallespluga Rooster $188                       
$ V. Z" N$ v. ?/ R7 r, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。www2.tvboxnow.com+ d4 N8 {7 Y! |  {% u3 h
www2.tvboxnow.com/ {; w& x' Y. t' M; V
Sicilian Cannoli $88                       
  [! \; G! I4 m& G6 A公仔箱論壇酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。8 D# \) o+ Z5 T( V

/ R3 I" n) n5 h+ rtvb now,tvbnow,bttvb"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
# t" c6 g! k0 L" g每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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3 i  w/ _) P& O) I/ q: z6 ^5 `Skewer of Spit Roasted Sausages $188
( V. y* h/ [3 z. d: ]' m2 K公仔箱論壇100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。www2.tvboxnow.com* R9 r. L; M, O
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REVIEW
. q, w, N* Y* T1 z* I! Rtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）( S' V5 v0 Z! R, [2 I" ^7 ^6 h: W
好味指數： ★★★★3 Z5 C; J7 d6 y' w
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
) K7 A# p# \% B% _4 f3 j' \, w7 q6 Stvb now,tvbnow,bttvb人均消費： 約$250tvb now,tvbnow,bttvb/ z  D! _! ~% f7 f
撰文：林小琪　% f; ^0 E  u# T" r9 u, {# r
攝影：陳世昌
' D! N8 |/ K, m: x0 t7 \公仔箱論壇地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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