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發表於 2009-10-24 06:49 AM | 只看該作者

[食肆地點] 五個鐘速食昂坪大澳　開胃炒煲呔骨

昂坪最近搞國際纜車展，周末最好來個昂坪大澳一日遊。這天攝記跟Algie中午才出發，先到昂坪、後到大澳，速遊速食只用了五句鐘，還趕得及在大澳小店拉閘前買手信回昂坪市集坐纜車回東涌。& v8 G' N8 F7 ~8 m

昂坪1:00pm起點開胃酸甜蘇梅骨公仔箱論壇2 h x1 t* x+ I8 g) ? L5 _1 l

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■纜車展有（左起）西班牙、意大利、中國、巴西和德國五架纜車（還有法國的被遮去了）。; a4 j( Z1 R4 h' m

中午12nn由東涌纜車站出發，乘廿分鐘車程，已夠你拍照和大叫。落車到達昂坪市集，一眼便看到六部不同國家的纜車，一比一的車廂個個設計獨特，參觀完是時候吃旅程的第一餐。這裏的昂坪膳坊跟銅鑼灣的百樂潮州酒樓是同一老闆。董事李澤樺說：「特首曾蔭權、馬時亨是銅鑼灣那邊的常客，但也來過這裏，白姐姐和阿Paul尤其常來。」銅鑼灣店主打潮州菜，昂坪店則換上明爐燒味，其他招牌菜也跟足銅鑼灣。先試一個酸甜蘇梅骨，師傅把排骨炸香至八成熟，繼而是靈魂的潮州特產蘇梅醬，梅子的酸甜味非常開胃，伴以排骨先炒再燜，收汁至乾身，稠而不膩，「曾蔭權、馬時亨都讚。」這裏的素食也幾可亂真，攝記特別鍾情「其貌不揚」的素龍脷，外形談不上似龍脷，但吃下去有龍脷肉的質感，是用腐皮做的。公仔箱論壇( L9 }3 R8 P/ g9 C8 u
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酸甜蘇梅骨$75排骨炸至香脆，用潮州特產蘇梅醬燜製，酸甜開胃。

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燒味拼盤$150（三拼）www2.tvboxnow.com+ i0 R+ B& v @0 D( k4 ?7 Z% y" u

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有叉燒、燒鵝、熏蹄，用明爐燒製，昂坪一帶只此一家。公仔箱論壇* A% E4 [! j( s. l0 \6 }0 b
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龍鬚子母蝦$50（每隻）$ E. v2 n9 a7 _+ E9 D* k1 n) S$ {

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龍鬚是炸麪包絲，子母蝦指先把蝦開半，再釀入蝦膠，雙重口感。

太極素菜羮$70
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用菠菜、莧菜混蛋白羮砌成太極圖案，要趁熱。

清蒸素龍脷$68 tvb now,tvbnow,bttvb2 I, [3 ~8 ^! t/ h+ j$ l" U' X, d

用腐皮做的龍脷肉有粗糙質感，紫菜外皮補充鮮味。

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昂坪膳坊(大嶼山昂坪 360主題村)

2:15pm喫清明茶清熱# V6 D8 Y) p1 [. [, r1 ^6 L

■泡茶師傅會即席示範沏茶。7 }! ]0 s# ^$ ?( i( K0 t7 o2 k

吃完一頓飽飯，在市集逛一逛，趁2:50pm往大澳的巴士未開，去飲杯茶消滯。就在膳坊對面的茶館有各種茶葉賣，記者見有香港四大名茶字樣，還以為可一嚐昔日鳳凰山出產，職員解釋：「擔竿茶、清明茶早已失傳，這裏是用其他茶葉來模仿原味。不過鳳凰茶仍有人自家種植，但只供自家飲用。」茶館分兩層，地下零售茶葉，成為遊客鴨仔團的熱點；第二層設有三張枱，可坐下喫茶。餐牌上有超過五十種茶，和一些伴茶小吃，選好了茶葉，就由幾位專門泡茶的師傅即席示範沏茶。（註：所列為二樓喫茶價錢） tvb now,tvbnow,bttvb3 v. ~) I" _ L* Z: X+ E/ R1 r X

擔竿茶$120（ 15克）www2.tvboxnow.com/ t# d" x' ~8 t( k

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用桂花和綠茶模仿，味淡清香生津，昔日青衣種植的茶葉有桂花香。公仔箱論壇6 D& E% Y9 y0 |. p4 w5 \% c

青出於籃$160（ 15克）公仔箱論壇, j1 ]* B5 C- t/ A7 n8 v4 o' A- s3 p3 H

用綠茶葉包着桂花、茉莉、菊花，冲入熱水後自然開成花樣。" L4 C# d6 A) y% O" e

清明茶$150（ 15克）www2.tvboxnow.com. x& X7 z8 A O0 U2 z3 p1 m3 W

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味帶甘苦的青茶，清熱解毒，昔日新界人清明節時山上採來泡茶。

昂坪茶館(大嶼山昂坪 360主題村)公仔箱論壇+ `( V0 c) N- ~6 z, g. H- i. _, o
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大澳　3:15pm特首又食蝦膏腩

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■在大橋上拍照，盡收東方威尼斯的風景，連伯伯也全神得把肚腩放在欄杆上。

坐2:50pm的巴士，廿分鐘到達大澳車站。想一次買齊手信兼食下午茶，一過大橋拍幾幅照便抵達街市街，盡可搜羅特產蝦膏、蝦乾、花膠等，建議臨走時買，因很多大澳食店四點便拉閘。附近吉慶街有間四十多年歷史的酒家，原居民都知這裏小菜出名，曾蔭權跟家人也來過三次，第二代老闆盧生說：「特首最近一次是來吃新年飯，他們例必會點蝦醬蒸腩肉和大澳三寶。以前有明星來拍戲，如伊健、黎明都來光顧。」招牌蒸腩肉是用大澳特產的蝦膏，一曬好即用來炒，比入樽的蝦膏更鮮味更軟綿細滑，盧生說：「靚的蝦膏是鮮而不鹹的，是淡口的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p- @, Y" T+ o" r. a9 l& e. t! \

墨魚餅拼餃子$65（小）

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墨魚餅九成半是手打魚肉，彈牙爽口，外皮炒過很香脆。

蒸大澳三寶$55 公仔箱論壇8 _3 L7 Y9 l/ {) w# R, I

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鮮魷、蝦乾、銀魚有生曬鹹香，越咀嚼越有鮮甜味。
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蝦膏蒸腩肉$48 8 w0 m i+ d) y. \; ^2 O6 e5 T

幼滑蝦膏不覺鹹，滲入軟腍腩肉中，送白飯一流。

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大澳蓮香酒家(大澳吉慶街)

3:45pm大澳紅蝦水餃
蓮香鄰舖是間舊式冰室，叫永生，老闆是蓮香盧生的親叔，街坊都知道這裏水餃出名。皆因水餃的蝦肉餡夠新鮮，用大澳海邊捉來的紅蝦，立刻買來烹調，所以特別爽口彈牙。攝記建議加一些胡椒粉和辣椒油，更吊出鮮味。

淨水餃$30 公仔箱論壇6 R7 A; O# X; I; E) n/ B2 O$ N

飽滿的水餃包着木耳和鮮蝦，在大地魚湯底加些胡椒粉更惹味。

永生冰室(大澳吉慶街) www2.tvboxnow.com6 Z' b3 y- q: L" `- g4 N% P+ f$ a; z

尾站隱店街坊奶茶
在蓮香前方，有間不起眼的茶餐廳，是街坊早餐下午茶的老地方，蓮香盧生就光顧了三十年。奶茶用三花奶和黑白淡奶，奶味濃，質感綿滑，水準拍得上中環大牌檔出品。喝完奶茶，去買手信，剛好趕上 4:45分的尾班車回昂坪再坐纜車，要不然就要坐較慢的巴士直到東涌。$ ~4 g; K" [* r" |8 [

熱奶茶$9.5公仔箱論壇# y" w( G/ N/ [# y# z: t& x

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奶茶奶味比紅茶味更濃，滑喉，抵飲。公仔箱論壇. X s; W, _' X5 G. M; Q7 k6 @
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強記(大澳吉慶街)

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■乘坐水晶車廂，若遇上薄霧，會見到雲霧在腳下飄過，恍如騰雲駕霧。

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