冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。7 D$ h0 v2 }, J6 }% _) l: T! \. I
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隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。
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7 n% |4 D& D9 J; f0 ~營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。
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蒜炒三絲食譜公仔箱論壇/ h5 y& W, s5 j
5 k: `6 |+ W. z# g( mtvb now,tvbnow,bttvb木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。tvb now,tvbnow,bttvb# U7 [* C/ W/ j; r
4 ?% Y4 F6 c6 N& ~調味料
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米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。3 N% ]7 j k" I
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步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: _+ D% ]/ ^4 Y2 x% w8 Z; L
4 P. D% A+ J& T6 J( ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。
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2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。
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/ I/ r% l! r" F/ Y% [3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。. r. I% u3 S, Z+ B7 d! G
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& b4 \, A/ G" a4 w& r+ }: \4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C! P+ h7 [' b$ H
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% o8 k6 y; o1 r- s4 {. ?) Z5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。
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效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A2 O0 p% e) O0 g: @/ K# Q
; E+ n8 o# h; h4 t& w1 q: e黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。tvb now,tvbnow,bttvb4 |% k+ F: ]0 U" Q2 @3 R* l8 [
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豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb0 r: L' |+ k+ c) c+ E; T
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紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。www2.tvboxnow.com' d( y* a& r# q# D% n" o+ ]
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. J+ E2 `# n! S3 M3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師貼心小提醒
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* X8 d! E% R, v4 R公仔箱論壇除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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