材料公仔箱論壇. a) K5 @0 f% O% @
油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙5 p8 j8 a }) B
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紅酒橙片材料tvb now,tvbnow,bttvb( t: o8 K0 {( P9 {7 N
去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙
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5 j" N7 E/ r3 l. g- ~6 f, B做法tvb now,tvbnow,bttvb* M" X3 R# m+ [* x
1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。
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2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。
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3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。
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, O5 o- v* c: x" Twww2.tvboxnow.com4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。
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+ b* }1 G8 q" @: v, h5 y8 R5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。
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* F1 K n% Z. K& dwww2.tvboxnow.com法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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