材料
9 Z: P# N' l, s" j% V3 v- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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湯料
, ~6 y u6 R% Y. }- p# ?公仔箱論壇清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料公仔箱論壇& E& ^% n1 G( v+ L
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇# L7 v3 d* \% ^* n5 f# V
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7 K5 o2 Q- k5 z$ Pwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇0 e6 \ A( X( B0 F6 J
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇) r- _# f% Q8 }$ H9 M: t5 x
4 }* b2 ^9 `( t- ?! j# b7 gtvb now,tvbnow,bttvb2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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" {$ W9 d; y, C5 [9 owww2.tvboxnow.com4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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