[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:
$ |8 d/ s3 M9 L/ v5 _; N6 V# g( Q& Rtvb now,tvbnow,bttvb沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
2 P( Z& L" w$ \tvb now,tvbnow,bttvb烹調方法:tvb now,tvbnow,bttvb4 x& R; h: l% L- M/ q
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 www2.tvboxnow.com( U7 X. ?9 H, \% e3 Q% Q# z' s8 k. L
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 ) H, e, t; h5 j6 O4 I
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分0 c$ I4 v+ _' k; [' r) J
將高湯收乾。
+ i( _9 Y2 }# F9 y" r4 q+ B+ E' e4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。