時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
0 z& {9 }3 y( k) U; e) V' D愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; H* T+ `; `5 ?
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。公仔箱論壇( p- U# J5 v2 R- o
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
{# b$ U! q8 G' D# A/ G6 zwww2.tvboxnow.com王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
' I9 N# t: X) e/ |tvb now,tvbnow,bttvb至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星; j5 \2 b9 r& G6 l+ T3 v8 _$ J
【改良薑母鴨】：公仔箱論壇; e5 J+ @- l( j, a! r1 _9 h
材料：www2.tvboxnow.com# U& ^6 r5 |3 t" w$ \
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
@4 p0 _1 f x/ P l7 ~: }0 F作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 A! Y' b$ J0 [, i" t, j1 G" l: {6 Y
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。5 Y2 f+ D! b7 G# x, w
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。( d. q. i1 J9 q- S) p6 E
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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6 P1 X+ r, `7 |2 {. y; @6 L* u公仔箱論壇功效：暖胃、補精血。公仔箱論壇# U+ |5 Y% v+ H
【改良十全大補湯】：; ]0 e/ s% E+ F
材料：www2.tvboxnow.com. l2 s7 Z' t0 B9 F8 z& N0 s6 j
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。www2.tvboxnow.com9 _3 S8 i) C$ E% ^8 V
作法：
/ d6 r" Q4 z5 k) W2 a; `* s: d1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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' T j. ?8 |! a5 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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& B$ w T+ L. t1 L+ I Q+ X3 j5 l功效：氣血雙補。公仔箱論壇, l1 v2 H+ ^, T2 M
【健腰青娥茶：】
6 K* ~: X$ R* _' m* l9 ~& `6 xtvb now,tvbnow,bttvb材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
0 `' s6 j3 P3 O$ \# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
3 Z# u7 ~$ C: O1 M% e; {0 X& V公仔箱論壇1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
b: R o, j; N( u7 _0 T+ k公仔箱論壇2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。www2.tvboxnow.com" Y# X# m% s3 H6 n6 E) H3 d
【營養師小叮嚀 】：5 L4 d5 E( C; q5 G
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
' t \, u! `* u8 D1 R$ [ p' _3 gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 L9 l" b. s8 q9 s
http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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