現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。www2.tvboxnow.com5 ]/ {4 @" S5 {8 f, p1 F
" E+ h0 H$ g/ s4 A- J/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕食料理強調營養均衡 減少加工食品
% V6 u; g e" \. }# `! n苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。www2.tvboxnow.com6 t5 K/ \; ~1 Z. y, M: d
健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。公仔箱論壇. `0 x6 n" `1 o9 ?- @0 p; I3 ^ A
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! s& r9 t, P, X% f. R. N; d- J
tvb now,tvbnow,bttvb/ {& g* {1 {, c
【第一名：雞腿捲便當】
) T* u+ N$ R( Twww2.tvboxnow.com● 創作者：賴淑純
' }: Z9 E2 N' x+ |8 {* Z* vwww2.tvboxnow.com● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。公仔箱論壇2 K" x0 u: F% A. @8 t' c
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' R d( r- S' E" t3 H
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。
" C, @: s* N. @) J2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 l' E, ^6 X _2 s, d9 z1 a N
3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。
: d. k& z& o* w3 I4. 將菜擺入便當盒中。
" ^9 `8 c! `) h, s3 s4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。
- L8 g) \) ~6 m9 v i7 P' Q" B0 u+ l- m" W Q K
7 o$ |* j3 C) S/ p- M公仔箱論壇【第二名：海苔便當】
. O% Y( W% M; ` u公仔箱論壇● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文
( E' _1 q* D5 x3 R C9 F7 N● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。
* v8 b* t: K5 P2 y0 H$ z● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb V8 n, u, I# x8 i
1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。
$ `- C7 L- R$ R4 pwww2.tvboxnow.com2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。www2.tvboxnow.com0 S( U" U! N$ E- J
3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。. ?# `, h4 {* F- j, O. n
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。www2.tvboxnow.com3 F; R4 `5 N# `2 h
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。8 V3 i3 F% _- F
3 C' ^$ g; `( j3 R8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k- m% b/ o4 h0 Twww2.tvboxnow.com
6 Y0 O9 U7 f8 [1 S公仔箱論壇【第三名：家常輕食便當】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]. F9 {$ _, {4 d$ [! v
● 創作者：吳宛蓉/陳煒君: |) i5 b% L1 x) O2 F, l C# v" z
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。
7 q. C/ P% o& M: ^4 u. ~" w● 作法：公仔箱論壇. ]3 W B# {4 Z
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。. [! N6 j& j+ T
2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。公仔箱論壇* U5 e0 |8 v8 J, V. l" m1 m
3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。tvb now,tvbnow,bttvb% U) F! O) l( g1 O+ |
公仔箱論壇) p5 I% x; t* w# u& \
% X q: p0 ?* [; S% E0 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 I: X- V6 M% k* L
【第三名：秋刀魚便當】公仔箱論壇 W4 k5 f; G C, d
● 創作者：郭善嬌www2.tvboxnow.com& B* k( a* U9 ~) W6 l! A3 ]: D
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。3 F' R8 P3 m* p" S" ^
● 作法：
/ Q( C2 j' A5 o% s1 M/ Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。
1 J$ C' R5 R9 }; _- W2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。www2.tvboxnow.com4 \' f2 P$ V" c. c5 E8 z
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
/ {0 q& v, y: n. cwww2.tvboxnow.com4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。% w" a/ B/ E5 R! m4 e5 k7 T4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f$ [" V8 \0 n7 ?* J
http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
| 
