 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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6 R4 d) r5 Y7 V1 I/ ^9 x' E" f& utvb now,tvbnow,bttvb 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. o/ _1 x2 {' i/ E3 A0 \
油：3汤匙
k4 w% I" A0 _* g: f9 A 料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x# `2 O+ P( K( L: Q
淀粉：1汤匙
$ s9 S4 ?0 c! s' }; a+ J公仔箱論壇 盐：适量* q- E' C$ ~' _6 B! Y
) D4 U, F( u3 H 做法：
% Z" I! t: B+ J! L4 f) Z( F 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
' O8 y. P( n( W: Cwww2.tvboxnow.com 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
5 X, G& A9 I Y4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；
0 Z! F( @* f$ T 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇+ x# Y6 j( T$ m4 p3 n! \4 D6 M0 P
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。www2.tvboxnow.com3 \* L. k+ J& o4 }2 G
功效：www2.tvboxnow.com) J( t% [- \! g. j$ r5 Y0 z, y/ s$ `; s
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. U1 Y2 s* n5 o3 H( X: f4 F3 Q
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
; }5 ?" z+ Q7 w) [: ?- W+ }公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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