9 s7 }& c, d3 H3 X3 r公仔箱論壇【材 料】www2.tvboxnow.com: \0 o( J9 {! z- T: B: v" ~) m }
黃金蛋糕：公仔箱論壇8 q1 j: z! J' b# s4 a
牛奶 80公克
" U9 ]# }- Z6 t) uwww2.tvboxnow.com奶油 50公克
x7 g9 b: V) ^" i* g3 a低筋麵粉 60公克2 ~. N9 U! W( k/ L- [
玉米粉 10公克www2.tvboxnow.com3 ]4 j# S2 {) _4 t
蛋黃 110公克6 I$ |+ B" M! W4 L
蛋白 200公克公仔箱論壇6 N* L# g2 V i
細砂糖 110公克9 e7 ?1 f9 \! e, ~" M H
蜜紅豆 100公克
; R7 r6 I1 {3 i. D, ^# Xtvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：公仔箱論壇+ s/ C O! D" J: z- {
杏仁粉 170公克www2.tvboxnow.com# y! D$ s" r1 l4 c) B( a
糖粉 100公克9 x" b' |8 S2 e1 K2 W
低筋麵粉 30公克公仔箱論壇: u; l! v5 K4 ^# g
抹茶粉 5公克
4 i$ k5 ^& t0 `8 _www2.tvboxnow.com蛋白 220公克
" b' H2 T1 n; S! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& w( ? P2 J( G
內餡：公仔箱論壇7 A; x6 t" K+ y4 X# p
白奶油霜 適量
9 g$ H# i! r8 ~. G公仔箱論壇裝飾：
/ k# A# w0 B3 `% stvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
; r) V0 S6 `- U7 uwww2.tvboxnow.com紅醋粒 適量
/ Q& [! R% X' E' x8 ` f【做 法】公仔箱論壇3 |0 p$ j# t" e/ m* I/ `0 G
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。* ], o. u7 K. p, E' Q5 ^: ]
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
. G. P# x$ {; z, b' H; Ktvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
8 d9 ^! J' i1 }& I( Y3 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb3 W& P& a* a* a; E! |) W
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J% ^+ }% N* \' I7 | n
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
8 |7 e: }: W( R# _- E# n1 r: `公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ ~6 r7 y, E m) z
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇8 p6 S9 g: p0 Z; \ {/ W3 V
【備 註】
( k, M$ v7 N) |; e5 r5 W3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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