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【材 料】
^/ @, Q4 _7 d6 }/ yA.細砂糖 35公克
+ X8 d' U" N* ]5 E; Btvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m- q* |+ v; q3 ]
冷水 105公克0 P' O. _$ N" J6 o
B.棗泥 350公克, `$ m& {- z. M
冷水麵皮 350公克
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【做 法】
$ R2 v: r. u( D3 w' ~8 xwww2.tvboxnow.com1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
4 D7 Z m# S' N$ Ewww2.tvboxnow.com2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
6 u# S& s- x! M( F3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb* H1 _+ i& O0 }# W
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
2 D% X7 m1 S9 stvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。, n' m, G% H* }
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; Y; l+ E6 L1 z; r2 a& y0 p' [
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南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
: y; m9 W+ E4 N7 w' v冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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