湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
0 ] l* b+ D; ?7 g/ c; D$ N烹制材料(三人份)1 |0 l, l) F7 A F* i$ Z
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
9 n" }4 |4 h# I% p# e& A0 B$ U. J 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
: }) }& d! s r( ^; Vwww2.tvboxnow.com做法：
8 b6 B7 J9 I5 L8 w- a6 _公仔箱論壇 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
, i" F) K; x. E2 |" H# c 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
) W% }) \3 {- E9 M. | A+ u/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
2 b2 r% G5 Y/ g% g/ T 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n) |5 G3 f/ z1 X% {
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
L% b: _# h& H& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ u- R: |7 n1 M) _ B$ k
贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 \* Y) Y3 g' \0 }# u
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。tvb now,tvbnow,bttvb( s+ {4 `1 ~" [+ q8 ~5 w5 g! W
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
9 ~2 ]: v7 u8 Y; {' b7 gtvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
9 N2 e1 B. r' Y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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