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* W" ~5 l9 p1 U5 @0 J) ^tvb now,tvbnow,bttvb 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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; y6 J3 |- s utvb now,tvbnow,bttvb材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X- N/ Q- C8 M0 {& C# T# i! T" ^
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法：
3 g; ~9 ]% l2 n M$ a6 V 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
& I( M4 s% J( W/ [) y0 l 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb) x9 U9 ^& _! R i8 a( H
3、加入冰糖、清水，煮滚。tvb now,tvbnow,bttvb- P! A8 m- k3 K- i; x
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分
) d! k5 U% E. e, @" m2 ^ 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
; P- g% C/ O! e3 S( G) ~3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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