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8 V4 i0 k# \. h) { 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 / v o/ X6 j0 P2 r" T* J
5 z! W2 D/ q/ i( ]1 H* k公仔箱論壇材料： www2.tvboxnow.com# ~8 O4 b( t8 l8 ]" q# O
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量tvb now,tvbnow,bttvb6 _ j3 x- V) j: p
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公仔箱論壇8 Y/ j& P! f3 `
制法：
3 A1 @+ A8 |, o+ Q Y- w \# R, Dwww2.tvboxnow.com 1、猪蹄出水，再用绳扎好。tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 p3 `: E* Q' _# G$ |; V" d9 Z+ U. `
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
3 p" e/ j' |) r1 {& @$ F3 n- w1 Jwww2.tvboxnow.com 3、加入冰糖、清水，煮滚。www2.tvboxnow.com; B* W% |+ M5 Q( @8 y" T3 C
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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; y4 s- B& v$ A2 `美味加分! F5 }, A, w- O* J: k" u5 S
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
+ N. F z! W$ [/ o2 X! I5 r- cwww2.tvboxnow.com 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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