材料www2.tvboxnow.com! K' k1 G( @) ^4 P" U+ o3 z
腐皮 - 1塊0 r0 S3 A5 Z0 c
粉絲 - 80克
# k/ f9 y8 N7 [4 m: X公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 @5 P1 e0 D7 b
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
$ c0 T) N s tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸漿：
$ b( V! u6 t' |麵粉 - 1杯
1 y( n' c0 e4 O' V+ f5 a公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I* m# x9 s$ M+ s7 @! {1 u3 C1 t) x7 N
發粉 - 2茶匙' X# d2 g. f! \, ]6 Z7 F
鹽 - 1/2茶匙www2.tvboxnow.com' k/ P' G! u$ N/ `* x$ B
水 - 約3/4杯
! Y) p3 C7 O& { r* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- |6 z, I) ~4 ?% N, x$ q
& A K& y" R/ g8 z3 x8 X# M0 s6 h公仔箱論壇調味/ b- a$ K; }, a/ j2 M! [* n
水 - 3湯匙
8 o* k# C% p+ itvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙
6 c/ ~* T( v! d6 }1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙
) z; |* X8 _- v9 htvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙
7 h& V0 w' a* r- T1 {8 n' }: Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1茶匙
; z4 `& a) J1 }, j- A/ Q% }生粉 - 1/2茶匙www2.tvboxnow.com3 U2 t$ X$ I2 v6 N7 w& j
胡椒粉 - 少許# ^' B, J+ |" W+ I
蘸汁：
3 k7 z+ @8 A( I5 X" |公仔箱論壇淅醋 - 1小碟公仔箱論壇- A' S( `# f: w) C6 a" o4 h
7 R' U) g% \* O& T1 P3 H
做法
/ \: B1 n. Q3 g$ Z- Owww2.tvboxnow.com1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 , }3 u0 X( h6 h0 f; g
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
& s% O$ p+ P2 W( C1 R3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
2 B( L* \% V: m8 P' V3 C1 x4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 8 t: ^2 |$ I5 y6 A
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
/ e. a4 {8 \: I+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
& Z( E4 Q2 Q8 \: a+ O! e. ]5 awww2.tvboxnow.com7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 r5 F0 ^" b# R4 Y( g$ _/ b
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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