[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
% m4 `4 f! c/ X) s　　调味料：公仔箱論壇8 \9 D) d# S9 s- I5 ~) H5 \
　　麻油：1汤匙
. y+ o9 L8 W- `4 n  V/ v- ]( bwww2.tvboxnow.com　　黄冰糖：2大块www2.tvboxnow.com7 E: }& G. u1 n
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
% e# L0 l3 w, f; R8 Z公仔箱論壇　　（3－4人）
- {  O' X) E4 e9 w% e　　做法：公仔箱論壇2 P0 z+ z  J* J  M5 }% e
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
: j! [5 M+ p: ?! l4 i3 k　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
+ |9 }6 ~& N; R3 c" G9 Fwww2.tvboxnow.com　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；) d/ v' V# O% |. G
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb! E) m  _3 P& E! ^0 p4 _; J5 H
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
$ K2 P  i8 Z% ]9 h" Ftvb now,tvbnow,bttvb　　功效：) [/ f8 y  D) q
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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/ x. z$ c# U( \3 w: t- e# u5 l　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w6 `! j6 G7 h  O( L2 u) C+ C5 P
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
" ^2 ?8 A' x" U) w公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。