黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 * I, s. C' z1 |# w7 ?7 @
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6 G+ p$ l/ ^0 K6 W4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
2 M' B$ M/ L' E0 M9 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 }, c. T( z) \3 X: Q
1. 澱粉： ' D1 o$ M* }$ A6 Q8 C. p/ K) U
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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% o" Z: U" b+ P/ L, o9 R0 N# ]tvb now,tvbnow,bttvb 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 公仔箱論壇! `% F) E1 i u, N5 y( [
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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* W; |3 V- x, _8 x5 u) R公仔箱論壇 3. 蛋白質： 公仔箱論壇7 e2 L8 h& ^. Q1 T0 ]
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d, X5 T! p. O+ T: o2 l, W& y
) N% q9 C1 [5 K8 x 4. 脂質：
; T4 E7 M( b* t; B: Dtvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 + |6 f: k) Y% h% y+ E
2 |5 p* y: ^, }$ _tvb now,tvbnow,bttvb 5. 蘆丁：
1 y+ n$ I) V! @- d! g 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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3 ?; F8 P+ t; R& V 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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: A1 Y' w% M1 Y W8 K# y% I% utvb now,tvbnow,bttvb 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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