! R3 i3 _5 A% H8 A$ t- ]
: @# q: `4 e$ ]8 g) e
吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。公仔箱論壇8 _% o" ~$ u7 o( m9 h j4 V
+ C3 e+ s# v: \' J
許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。www2.tvboxnow.com5 p) O& |% v3 d) w% r* x0 w
公仔箱論壇6 N$ m- i8 D6 v5 \ z
但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 B3 }" f& [5 h2 a- g
! i `0 p7 j( B& C健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
# ]/ s, P" Z+ d$ w0 x. X/ Y/ ^% b+ _tvb now,tvbnow,bttvb
& ?# T' X; r n+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化能力有問題的人
" {/ r6 y& ~$ i; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R& ]& a7 n4 t ~$ I. ]0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 y( {+ E7 t+ g( ^0 s
公仔箱論壇, S) o1 T( W2 M7 h: \: ?$ m- O* I# \
中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。公仔箱論壇# A9 I- B/ Q. J5 |( \9 D. V) z
tvb now,tvbnow,bttvb( s% s7 R _8 Y2 t( J/ l
2.貧血、少鈣的人
& w8 Z% U x: Y/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N/ d- q, u6 I" G, d- y穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
! V2 Q ^. i+ F) j
9 U; b0 X8 _! f+ ^8 t5 Y4 f& _另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。tvb now,tvbnow,bttvb: D& c( ] y' G; G% W' \
7 d6 M4 G7 |5 K8 |7 h% w7 R& Z/ t女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。www2.tvboxnow.com j8 b L; Y; q4 G3 D0 \
6 h7 j5 U( O) z+ w. d) g+ |: n( a
3.腎臟病人
3 r" T1 n) M8 z3 ?tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; S! Q' S% k' g: B q* F3 j3 u6 d" f
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
# n. t0 t/ s+ ]6 f" T5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- t- [/ d' x6 E8 ~+ R6 o3 m
趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
' h% H2 o9 r5 ]: t/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb P7 `; u: s7 D3 A) c6 h" i) i
4.糖尿病人
, y0 h3 B- r/ S
, {3 Z! ?% j s( N公仔箱論壇糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
. B- Q1 j' U' |& ?; k. V6 \www2.tvboxnow.com公仔箱論壇 J! j8 `2 T) |, n
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
* S$ X: p/ d8 Q: g0 Dwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 Q+ ~% T; m3 _4 ?, W. c
5.痛風病人
F& e0 |) U: ewww2.tvboxnow.com) z' d9 Y+ P4 F5 o9 J J, |" f
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. U3 ?: R1 X( d& b5 \# c
, S" }/ x9 H* f. {# Q d4 ftvb now,tvbnow,bttvb6.癌症病人
" V$ N* }5 `' O$ F, J公仔箱論壇
/ E- l+ ~; ]7 M% l$ I0 b, ^www2.tvboxnow.com癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
1 E: ~6 |' g, _3 ^! ?; J( A公仔箱論壇
6 G; b( k- w5 ]/ a4 H4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。www2.tvboxnow.com5 _( O; s) {9 R
9 H+ G" J( Q. M7 I) d公仔箱論壇出處：康健雜誌
4 a; R/ C/ o% U3 J作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
| 
