詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
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夜市篇：到夜市探文化
. s% @4 C- `3 l1 g) M" J" M, Ptvb now,tvbnow,bttvb在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 9 s2 a+ q! T* I& u3 g- l3 j e
1. 新珠山肉包
, [# i2 U* R9 u& j0 c, A- [- B西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
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' [, L- n0 a7 z* D7 \9 W肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！2 N) E/ q! }- N1 ~' M2 F
8 K2 ^0 e" ^' \6 qwww2.tvboxnow.com2. 半個月亮曼煎糕3 T. f3 D j0 B& J8 t1 e
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
; v' t- j4 E- C, Z9 i$ H% B9 x, Dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 d7 I0 ^3 {5 ^
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。( k! F" b+ O1 n% H4 u3 [
$ _* k y5 \* v' q+ ]3. 特色燒臘
1 ^( K# y" ]6 B( X3 x, c說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 q t4 @0 l4 E6 h4 G3 U
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客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
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- n( G4 J, |( \4 m+ @公仔箱論壇麵食篇：特色醬料最吸引
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4. 砂拉越叻沙
* ~, `% R& q' l* g6 k1 p4 Cwww2.tvboxnow.com老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。" Z6 e: R6 |# [! A: H4 E) x( Z5 p }
- z) m- [4 [( q; t3 dwww2.tvboxnow.com老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
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* N$ h7 S9 k" c/ z9 K0 Y+ z1 Cwww2.tvboxnow.com地址：砂拉越詩巫福樂園茶室公仔箱論壇0 s+ p' Z( e F. g' S& n4 f
Hock Lok Hong Cafe Shop
9 ?4 }9 C- G8 Z$ c1 d. c; ^tvb now,tvbnow,bttvb14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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5. 干盤面tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 @6 F9 R3 D; C% J8 P
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 " u5 w7 H" |+ i9 V; N5 L, V/ s# ]+ f* s4 C
' s; y. k+ K$ u1 j* j& h6 owww2.tvboxnow.com地址：新京城茶餐室www2.tvboxnow.com/ P& ?/ h, V0 p _3 _4 q
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.公仔箱論壇& o0 D C! G1 `* h% n
電話：013-8129449
1 u6 r7 Q, ` a) ?( N3 I$ j公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: ~ O: ~: M* B8 Z. [+ S! j
傳統篇：賣少見少顯珍貴# A/ E( D, ]0 o* X8 G* {) p5 J+ J2 N
' T3 i" B7 R3 `公仔箱論壇6. 鼎邊糊
# F0 G0 e# s% m6 D% ?1 a鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) i& p! V! H7 c
% h5 `; x, k! ^8 [0 G公仔箱論壇地址：Jalan Market興園餐室tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 a( |5 z% F* r8 ~; }; e* |( I
電話：084-332186
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7. 竹筒雞
, z4 @$ K+ c+ s2 Q8 u1 K; Z& f& @! T這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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