孜然羊肉
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4 f! B% J0 q( u* P$ {4 t 【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 7 ]; ?+ q- {6 ?, [: S: _
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【原料】 . W2 ?% H ?: c+ \4 C/ g
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羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 www2.tvboxnow.com0 e j1 k! ]5 `% W
% F! Z9 j5 @* p7 S公仔箱論壇 【制作过程】 5 e; U1 t4 z% q- |. O6 Q. @
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1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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) }( h7 P# D) S ]! ~- `1 V( k( o) t公仔箱論壇 红烧羊肉
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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