[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
3 w5 j5 y( L$ K4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* s4 U9 a. \4 I( w
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
9 k, P2 U& t/ H
% T! B$ r4 a/ C  hwww2.tvboxnow.com雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。www2.tvboxnow.com5 q0 Y  a$ P. K# ^  e9 N
" M  v3 {$ _& O
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。www2.tvboxnow.com, d* Q) \" m. i
採訪、攝影：《飲食男女》5 z+ D5 o- O9 O7 T: h( F, b* H
. d! I& |7 R% S
十大碗粥麵專家
; E! R' a& D9 l' }0 U0 Cwww2.tvboxnow.com地址：旺角豉油街66號地舖6 A* s4 `  h4 f  P1 [: F
電話： 2833 6355
$ C6 L% m0 ~) t: e% {營業時間：星期一至日11am-10pm公仔箱論壇0 M, K2 a% s8 Z

( t) V( H$ t6 b, o# l. e/ C3 F# G& J2 U公仔箱論壇
! F: Z" t, Q0 h( l' R3 ]公仔箱論壇, ?( Y; _6 F. z. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [6 M4 _# x7 Z+ ~4 [1 y3 l

: A4 N2 `  y/ s6 {) rtvb now,tvbnow,bttvb4 B2 C5 V" a  @9 u9 L0 }6 u2 {
9 q+ J: m: ^& x% Z3 b/ D0 @
www2.tvboxnow.com& d) B8 `: N0 X
; S2 e9 ?4 W. L. C) \, H! }

8 ~. P8 a1 W% b公仔箱論壇www2.tvboxnow.com) r( R+ N" Z3 |* p8 z8 @8 \
) y+ _# v4 g! o3 C& }' X

4 X2 s% P/ A+ c! I0 Ewww2.tvboxnow.com
; G0 r6 a: @6 l+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [" |8 s: _+ J- Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I( J3 D% j! g2 J

% W  d! w4 h5 Y3 N1 E! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 k9 f- @/ r8 U2 V+ o, _  M* \
tvb now,tvbnow,bttvb6 f5 U2 c/ o! B
tvb now,tvbnow,bttvb* |  R9 U" _4 \
www2.tvboxnow.com) @) K, P9 u/ }4 b3 g" s5 y) @. D

7 r4 C$ a# v7 M! i/ j3 {9 k公仔箱論壇公仔箱論壇0 b1 g4 c; `4 H2 n% i# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 f; S% D3 @5 W4 g
公仔箱論壇" P* S$ b7 N. v4 E7 i
www2.tvboxnow.com8 x6 n; f' K9 M/ u' ?# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W/ F. z6 Q# P

! |* o: ^6 B% Z公仔箱論壇. N5 a5 |5 x# [8 h/ b1 E- e

) N- X- [) F, y, _8 ktvb now,tvbnow,bttvb