gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 6 h; D) m' N9 A& P' m2 Q
油皮材料：
, b; n7 O; W$ A- x* r低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' I. W! x$ P7 p9 T* C: P$ h
花生油  60公克
3 p6 D3 K7 y1 t, a- btvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
  F, e! U  F4 W7 N( J$ f. S鹼油  1小匙
( M% ^: E4 i4 R' M  s. U* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
% S& x. ^' c; Vtvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
# a8 e! p0 h7 Q% l/ ytvb now,tvbnow,bttvb餡料：
. g$ R1 x2 U, I- y. i# j豆沙 10～12兩 公仔箱論壇+ e9 c2 m; C7 @& N+ K/ ]+ ^" c
鹹蛋黃  8個
, l$ I1 }5 c; |; \3 p8 x; V$ Qwww2.tvboxnow.com蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, a& \/ D/ N( Z
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 p. K# x/ o5 h+ K4 }! x
轉化糖漿：
$ F" n, u, A' V7 @* }; hwww2.tvboxnow.com紅砂糖 500公 ! j, x: P$ f8 m2 M+ i
水  300公克
+ _( Z( J' O2 f$ {# s1 q1 k! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
+ B( l- S7 l( G5 c( _) e2 x9 ktvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇2 Y7 m4 W& j( Y5 M2 {7 }
【做　法】 ; ?; g% t. F5 V* R$ [, E+ ^
月餅作法
" L$ G; O/ A7 f" J& {' Y! p! o( x- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
$ t# ]' p8 |% G; n/ Y(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
" a: T' ]4 P, V  o) p5 ftvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇) P. u8 v* O& ^; d
轉化糖漿作法公仔箱論壇* m+ S9 {. [" @7 C* J3 n4 u
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
7 X% F4 |$ B1 K/ a9 Twww2.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i+ u2 D$ v% [' A2 I
油皮材料：
: M4 ]* \' D6 D3 I) B( C中筋麵粉 2杯
! `. e; r2 _1 A% g3 |! C豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 B! P( w( Y# \- j
水  1/2杯
7 Z1 q/ m$ U: p8 D* o+ r油酥材料：
# k6 i' h; I+ m& \低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb8 c" S0 ^1 F9 ^3 F
豬油  1/2杯 ) q- y% V: Y& u3 [. b
餡料：
* b5 r4 }' y$ s公仔箱論壇紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 q2 v0 A& X) g0 ]
【做　法】
6 s: B* z+ m2 _) n: V$ j(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
1 M6 k- a( _7 u. q- k6 ptvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb' \# x' g$ y; W1 |: e0 |. X; E
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
! K( g5 E& I* S# h油皮材料： 7 w( b) F% M7 s* T/ @! U
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇# v; S* `) s- P  o" |
豬油  1/2杯
! W' g0 f2 l$ X( L水  1/2杯
& [0 {7 m; M1 p/ |& z# d$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
/ f) `- ~- M. |9 a( P" ?' |6 F1 W低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb7 c2 M* j& P+ L# T4 v( v
豬油  1/2杯 公仔箱論壇1 {  B. M, l7 h
餡料：
6 f- G2 h  C7 R$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
/ _/ \, ^! i% H7 q1 c" Y" l糖粉  1/2杯
& s( M; C5 ?! @1 X9 k* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
8 r3 I" o5 k0 {; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h2 \- P# K  z% v
花椒鹽  1大匙
1 W% y: m/ n& Ewww2.tvboxnow.com豬油  3/4杯
! {" C$ s/ ?$ n# x( r: S- `公仔箱論壇【做　法】 www2.tvboxnow.com2 z8 y) i: q; [" w; B3 t0 @0 U& N
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 K+ X8 o7 D4 Z" I
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
! Q/ t8 l) J0 _* U9 ]# O(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 h, ]! U( o9 p+ k$ u(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
5 M" \3 k: `' e6 swww2.tvboxnow.com外皮材料： ) M5 O+ Q+ `$ W
低筋麵粉 4又1/2
+ A) k9 F; L4 N0 u( X奶粉  1/2杯 公仔箱論壇9 D; S7 B. R" T9 P% U5 a
泡打粉  1/2大匙 4 k7 G: ]+ a( D) B6 J
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇4 u; v8 T6 ?% K7 W
蛋  4個
1 ~% e# H, I( W& b0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇- @& r. ~% f0 v8 ?/ H
奶油  1杯
. ^& E1 t/ t( R0 s, }( B9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
# o6 a! r1 Q% y/ `  Xtvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
# F8 O0 C5 K! stvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
1 g) m. f9 `" u& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 2 {, l5 T( I2 g3 T; ^. c2 Y
【做　法】 6 j8 W1 D( h& M0 k: {% u- x
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v  E# t/ h2 ~; L) \6 E. R
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇; N) j* ]/ y' ~2 ?! g% ]
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 + K0 @9 e+ c) V3 J
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
0 b. g0 w4 P3 P7 ~9 B# j: Iwww2.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( E% N/ k9 Z2 P6 C公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇9 H1 p& c& r+ A& v7 R9 S8 D
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 D  r7 w5 w3 U( i
外皮材料： ; w+ K5 t6 ?- Y0 C% X5 m6 L/ n1 K
中筋麵粉 300公克
9 n, p; r: M$ m2 b2 Y* m, f, C4 q2 Z5 Wwww2.tvboxnow.com抹茶粉  15公克 公仔箱論壇' i6 m" P4 |1 @7 d
細糖  125公克 公仔箱論壇& y9 B+ k/ T" A. Q
麥芽糖  25公克 ; Y( Y1 \( w1 O% Z
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x/ k3 C, S* M
花生油  70公克
3 u$ |5 M& \. ^6 G5 q公仔箱論壇餡料：
6 C1 m$ k7 v# r3 J  F公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
5 R4 T/ T* e2 @, v5 f: U4 O4 `【做　法】
2 b, h& L& x  N5 T' M3 _4 h(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 O" u1 h& G. G2 a8 M( B
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  F6 Z! ~9 @: _* d(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; {7 S1 G" R6 w3 i7 ^0 Z& y0 ]
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( N* R" N2 v( Y3 I5 T3 p: _9 {tvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
* J: {3 P2 E, \9 |: |2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇. h' y. S  O5 N$ b4 Y3 j' L9 s
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
% m* N, D  g+ G4 x+ q7 D

公仔箱論壇1 ?+ n2 ^+ p6 P
$ O0 c' U$ \6 V# q% _" l
個人十分喜愛抹茶月餅的喔........ l/ }' v1 A. G* P: K% p' a
公仔箱論壇9 D6 _- I- p; L9 E4 o3 g0 A$ p

yflolo

thanks