gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
9 ]  V! V  u& A) Q+ `tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
3 V6 v3 s2 W/ S6 `  S' Y1 d公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
: C  j% J' c$ U5 x& T花生油  60公克 . r( n( Q) G" I
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇) R! T9 A# T  a  F$ E: H& r* M
鹼油  1小匙 / V% {$ B! ~9 D( x3 @
鹽  1/2小匙 ! o# F) g9 B7 L" ?  y
大月餅印模  1個
- J( t; Z0 B% C  C( [, ]- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
" R! D9 I/ \: y" T0 F* ^9 ]公仔箱論壇豆沙 10～12兩
1 ]; H/ S) X. S. m鹹蛋黃  8個
3 c; \; u' X( {" m3 t* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 公仔箱論壇! P5 r4 b9 B# c
米酒  少許
% c7 I( \* z* Y: c& @' @轉化糖漿：
# w0 y4 F5 _* U- h; ~# O6 W: O公仔箱論壇紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k" A: l0 m. Y9 V8 v, z* M
水  300公克
' q1 c& w0 ^( |7 }www2.tvboxnow.com白醋  1/2杯
" I; U% M' y2 S; k" A" }小蘇打粉  1/4小匙
2 `- B$ V4 C% I2 e! v( n; m" K, Lwww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, g7 C( X2 {" `5 p* v
月餅作法公仔箱論壇9 d4 U+ v% o& R; Q4 z5 w/ A
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ) @* W( d0 B+ i" O
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
4 W. x; `( l: ~6 X(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ t5 l# a& C7 _, V3 S: p' M5 Q公仔箱論壇轉化糖漿作法
  n  E+ J! Y) ?2 I- `0 D! u& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
8 ?* p0 o1 w0 a! S1 q* O$ mwww2.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% J3 ?* G8 F0 M! h% ~! a
油皮材料： 公仔箱論壇6 H( I* ]0 n' a2 Z3 N
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇$ {1 _- A& m9 }
豬油  1/2杯 . }0 h* v" W! h+ W; e$ b# B
水  1/2杯
  l& q% `0 m$ q' _' f! W. k; Y油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ m" F" y$ B" a- F0 G8 g0 p4 d
低筋麵粉 1又1/2
0 _4 O& E, a8 _0 R, H9 z2 b1 m8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 0 O$ Y, ^( @+ _6 b4 c! b6 n
餡料： ( c7 }" t+ _) N# {2 I
紅豆沙 700公克 www2.tvboxnow.com3 j! I1 t) i8 C8 ~; v5 ~. d3 o
【做　法】
" y/ O2 M( C0 Q0 R(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 7 s% J# M7 y: x$ i" G( y$ i. s
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% I$ [6 ]% u4 p5 U  C(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 N6 o- j* q. d& i. n9 F/ r
油皮材料：
0 ], I) M. V; ~9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
/ \/ W# {  I; Z/ Y" f$ B% k* `豬油  1/2杯 www2.tvboxnow.com' z4 h2 }, c: _
水  1/2杯 公仔箱論壇  N9 i" U$ [# g# ^  K0 s: f& k
油酥材料： www2.tvboxnow.com5 j7 \, _' J/ M( E
低筋麵粉 1又1/2
" [  D; T3 m1 S. \1 g6 btvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^" f% j, s2 m8 ?! J: |5 M6 f5 @
餡料：
4 }: |) b7 c6 ^$ m8 E' Rtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
2 z7 R' O  c% P! L* ]糖粉  1/2杯 www2.tvboxnow.com/ H6 T+ a. \/ n$ J
芝麻粉  3/4杯 . K: i2 v, }( d; t
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- l; ?( C1 G; U) b
花椒鹽  1大匙
' _# L; I; k* Z' |1 dtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
+ v4 n- }9 g3 z( X6 ^% nwww2.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _" i/ k3 e6 o- l
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 www2.tvboxnow.com4 v* N( C- Z/ P$ x' D/ Q) C
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 D+ }  ^/ u! j) I" ^8 Mtvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 [, ^) J( w# r  K" f4 {' r0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 W' O1 j+ v3 p8 c0 r3 W8 f
外皮材料：
; y, a* B: v( F9 x5 e- ~" mwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2
  x7 d0 u+ U- d/ H6 }6 Q$ {! u9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
9 K5 ^7 b8 i9 J, Z( Itvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u( `  N, f8 K& \
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇# q( x* ~: }' F# W* C* F1 Y) e
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 y, j2 Z" O* O" S- F7 [7 H
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 S) v6 y: S' Q- F% c
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! h/ ~3 Z7 T- P+ T
餡料：
0 _7 B6 H8 M, j7 Q, N什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb0 K* I+ n3 w8 x5 o
白豆沙  300公克 $ A$ O% j( y, Y4 l+ X, U
太白粉  3/4杯 www2.tvboxnow.com. x+ @: b' f/ F. A% _3 |! M$ z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% K2 f3 o) s( j6 R
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
( U6 e) ?, v; x0 e7 i& W2 F(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
" }! u# K5 u- \5 J0 k2 y  V& U(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; Y2 [5 |! }/ R(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www2.tvboxnow.com5 v% @% ], @2 c5 z6 O$ x
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( ~1 k% u3 V9 z. @0 ^0 G2 a8 M【備　註】
/ x* e) c& Y; O$ S公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ V8 o4 l5 d; ~+ D  k* |) z
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 i) t2 z/ ^: i* {6 d
中筋麵粉 300公克
  o1 V- k! u5 ^: k4 B" }7 R抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 |0 o1 w1 q
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb, w4 h! q( _6 t4 t; f
麥芽糖  25公克
( b$ c3 |( e* P% h公仔箱論壇水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" G' y8 L- t7 p
花生油  70公克
9 x( ]) S. N/ q3 X餡料： www2.tvboxnow.com% c8 A+ z$ v4 K0 R( m
綠茶烏豆沙 15兩
* ?. n" E2 a6 I( g1 L【做　法】
, t& l- q7 ]* `/ E, uwww2.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
' o8 E. q7 G# d3 ?8 }; e6 o(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b% q& W' z0 ^4 ?' o' k* x% s
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: j3 j4 i1 b2 e' S(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇' W. J+ {* i2 _3 v
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 # D8 M, g6 D  B
【備　註】
( u2 q) X9 @" p( R4 ^7 M/ B, gtvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
7 b' t4 s$ r) \& ?! M

5 B8 M) h& C8 n2 J* Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ U/ k4 c8 E& p+ `公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
/ U$ O6 N6 z: R/ mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 k+ X! E  K7 K1 T

yflolo

thanks