gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
; m( l) L' |4 q9 a0 c" d, q0 q4 v4 A8 s公仔箱論壇油皮材料： # H& M) E& b& o- b
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇6 L  V' K) S9 ?" R
花生油  60公克
! e# V- Z" T5 M' P) }) w9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" e: _+ n# C0 J4 O% ~! n- v
鹼油  1小匙
5 g, i- m4 U& E7 c# x: O8 z6 y5 e鹽  1/2小匙
4 d) `4 l, E& n公仔箱論壇大月餅印模  1個
" p! I/ ~+ n) \3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
8 P0 ]2 g' N* p; }7 s豆沙 10～12兩
: S1 J# o6 A; [# s  V鹹蛋黃  8個
( O1 ]4 E% k3 V) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 公仔箱論壇4 ]8 _: y; O6 ^2 \' _0 ]
米酒  少許
7 v- c, m% J+ z" Qwww2.tvboxnow.com轉化糖漿：
4 ]) j" H& N0 {' ^" z* W3 v) e紅砂糖 500公
6 z# _) f) q- M9 _" d( t7 F公仔箱論壇水  300公克 公仔箱論壇* X, W' V% ]/ x7 w
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' @' H; G/ N" `  w  _$ e
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, j, G  G  \2 C. n5 S$ l( v% R
【做　法】 ! P! j5 a3 B% l3 H# y! D/ [
月餅作法
- `! d: G8 @/ S7 |7 W公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
, H  `2 d& T) W  Z1 i公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- y5 ]% o; o  M公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' z9 `: N* O/ U* s7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法7 }4 ?( W- o. m: ?
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
2 e6 a$ g0 O  t- S3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& U2 A; T! `% i
油皮材料：
0 p0 z% S! j3 h1 D! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
& ]4 `: d% x1 B- M1 ?www2.tvboxnow.com豬油  1/2杯
( G& w0 F: n) ^; N, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: n( ]; x* @* S
油酥材料：
0 b4 W( B, ]+ Q% C0 e9 }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
# ^8 l. |/ {5 D' r& I7 q! Otvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
' C& t* O# y7 v0 ~. x' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
1 h0 i- p5 m' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
* ?- ]4 K) q: @7 D( ^# e- M- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' W  q2 x- X( v! E+ dwww2.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 www2.tvboxnow.com3 j1 E4 m3 o; m9 Y- |$ ]$ k
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' n% C$ B3 G4 p+ B. Atvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com5 e- y+ |, K8 N" q; v( Q
油皮材料：
: Q$ |9 @4 v- }" X0 E) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 ; y7 s3 ~- L' i4 Y4 q- @% @
豬油  1/2杯 ( T9 h# }6 o$ \7 W, ^# R0 g1 B
水  1/2杯
% b  D$ }  @' C4 q- E油酥材料：
9 @, p7 Q' o- Q6 L6 r; d% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
2 ^7 J* s8 F5 Q* I9 L4 etvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
$ y! G& @& r0 d6 i4 @8 a$ d) h& \tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
2 ?9 U! g. y, q2 [3 [$ k6 f熟麵粉 1杯
/ Q, \' Z/ k' Q+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
+ E3 r$ V) j  @2 O- Vtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
( A3 {; V' b0 ]% K* q" X碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _" }2 m" ?, x: V" S, M8 p0 z1 b
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇# ]( i- t- e3 k) R
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 [0 I! X5 l
【做　法】
) M- R# T( _- s" P: {' @公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
" P/ Y& U9 I, b0 S8 \; Itvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
, W9 W. }5 l6 [  r  N(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 B0 }$ l, g/ b* f' Hwww2.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
! V( H  q& Y  Q; A' b6 L( b( C3 S. itvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
; _/ z/ x& W7 T# @低筋麵粉 4又1/2
2 ?3 H/ F) ~6 E奶粉  1/2杯
8 Z( e2 z& E& E' B! L泡打粉  1/2大匙
2 k6 K) _  @% o! c, D' S4 d: U細糖  1又1/4杯
; S/ Q9 |* H# u- Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 www2.tvboxnow.com! E2 U7 \* L1 K8 f, q( L. [
香草粉  1/2小匙
& O/ J  O; G4 q3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
/ ?, q# Q2 Q& |% P3 \! x9 `1 A8 v公仔箱論壇餡料：
8 V7 d7 I6 J) E8 d什錦水果罐頭 1罐
" H( D% x% c/ s白豆沙  300公克
) x# |7 x# g8 Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
/ i! y' f" [: b+ J8 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ m; O4 L4 @) N
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w0 J4 n' @7 Q1 i( \
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
8 E* c' [) u1 f7 `8 V* q) r; _/ z2 I) @- ]; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 9 q5 r, P3 v3 U  L' g: Z$ R
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
& O) w" O7 ~2 I3 A1 c& D! \www2.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( O$ d5 ~6 d, O5 g& Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 $ o! Y) G3 T2 c/ t! d  U2 H
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】   d) d$ b3 t: i4 D) F
外皮材料： 4 L# L9 S$ H  t' V
中筋麵粉 300公克 / q% q3 s5 {7 t( N
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ @. l  M( m$ K: s* a
細糖  125公克
+ }' }& Y5 O/ q+ n, d. ~/ iwww2.tvboxnow.com麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb; v( M6 \- q, Q7 A
水  60公克 - A  ?& `8 }, J5 I
花生油  70公克
: W4 U4 b7 e  h/ Q* l" W/ |, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
6 }9 w1 B3 E, `0 V, W! \! etvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
* J- Y+ \- o+ ?, P7 _) |, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ u" v! p- V" N
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
. v( H1 e1 ^+ H. @(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
+ ?3 ?3 ~: c4 \' ]6 L% @. j; \4 q/ z4 P(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
3 n2 `# T' B1 ~( B4 H; j! Etvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
7 D+ X8 L! b  Iwww2.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& K# y0 J6 T" U7 L
【備　註】 公仔箱論壇5 H  W7 H- u+ @! Z  p1 }
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
! C- m7 l. z7 k

. B& E; g6 D7 R+ xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c' p0 k; g  ^  W3 Z- H& a. g
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
! C9 j6 W/ J' j, n  V& lwww2.tvboxnow.com( P! j: a# R+ e& @2 y

yflolo

thanks