gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c8 W* G/ Q% Y, z3 d0 {2 `, _5 [, C
油皮材料： 2 t! ]+ q. ^7 D4 B$ l* Q; H
低筋麵粉 200公克 www2.tvboxnow.com/ ?* h; S1 f, N) p! w' w8 Q
花生油  60公克
! M  S; H$ R% O* {& z. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
# I% a9 T7 f/ s* n9 Y; K& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
% T5 \2 j3 J9 Y8 u- T" S2 l鹽  1/2小匙 公仔箱論壇" ^" n6 P6 P  T+ N) j
大月餅印模  1個
; ~) p7 O! d" w- A" Hwww2.tvboxnow.com餡料： 公仔箱論壇& n  U; F) O& U7 j! Q. @" O9 l: C
豆沙 10～12兩
6 V9 @. b$ Q7 g4 T; l! M' {7 E鹹蛋黃  8個 * H  ^! h/ B7 g- w/ C8 W
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 i- X* G8 ^% Z# [, R
米酒  少許
0 o( b& r" `7 Y轉化糖漿：
4 o- |4 p0 y6 A' Y1 K' Ywww2.tvboxnow.com紅砂糖 500公
1 r" b7 c3 O, n1 |" m水  300公克
7 K+ Q$ o5 a! Z, }: Dwww2.tvboxnow.com白醋  1/2杯 ! Q, h& J, ?5 a- x! V; E
小蘇打粉  1/4小匙 6 d7 S, G$ D8 T& d1 v, z$ N9 Y
【做　法】
  \; o, \/ D8 j, Nwww2.tvboxnow.com月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb8 @: V1 r; J. d4 O8 l* F) j
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇7 s4 d* r2 M: t7 n
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- b' T) k8 @( [( q' x9 H9 H6 @(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# Q5 B1 h* l; L+ Qwww2.tvboxnow.com轉化糖漿作法
) K% ?/ ?7 Z) O- p) U$ @www2.tvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
$ d- _5 q2 C5 q(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! R  t2 F- g) j1 J
油皮材料：
0 K/ N$ r) g* A3 o3 R2 {www2.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯
# p' J  j4 e1 Z% a7 V0 w公仔箱論壇豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% R: z$ l" b% F3 n* a! A! `
水  1/2杯 www2.tvboxnow.com7 S1 D# G/ ?5 A$ r
油酥材料：
0 T8 D: \: _0 W- [低筋麵粉 1又1/2
: X# d9 n- |3 }; ]; v' Q$ qwww2.tvboxnow.com豬油  1/2杯
2 u% G/ S# u/ c" v8 ^* k& ttvb now,tvbnow,bttvb餡料：
0 p8 l) [. i) v+ V! `6 |: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
' W+ f9 V  Q' g" Awww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* f7 e2 M  D+ j+ i$ L: m6 N6 a
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
+ i- `; S; @$ v公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" L& s( `/ r1 L! jwww2.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* s$ h: }! ]: Y" U% p9 x" e* ?/ R" a
油皮材料： 9 v/ I! a, x& T1 c! @( B
低筋麵粉 2杯
+ ~8 z- i; L- R; J0 k" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# i$ t  u, e( n; n$ W
水  1/2杯 ! u. v3 @7 X* p. T* {1 ?! i. X4 L
油酥材料： 公仔箱論壇; v, p7 u9 ]2 F
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 A3 }1 |" r/ U8 ], t) ^
豬油  1/2杯
1 P7 N( T7 D1 m: n餡料：
/ m7 B1 g( D; F3 itvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
5 Z: d2 c: F6 Z6 S* [糖粉  1/2杯
5 F& s. k6 O7 d" atvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 B4 T) W. O0 V
碎核桃仁  1/2杯
7 j! M: F2 g6 a* V0 f1 Q花椒鹽  1大匙
, }" }6 B, I9 M- w% P豬油  3/4杯 www2.tvboxnow.com3 F* {5 d4 Z) |7 u1 [" J! q9 i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% E4 K  Q7 |( k; [
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* _. g* l4 B. y# s(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 + w) @6 m" t$ a1 \  @# n9 ?( c
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 c4 X! g. T. m/ @' q$ F1 |7 u(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 1 i0 }6 [, o6 u) [
外皮材料：
( c" B( k+ c. c# P' {& I低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇& N* ?0 t3 i- ]* X
奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 H& \" s! l5 \: O' Y7 Z" `- k
泡打粉  1/2大匙
5 b# D* C  F! I! n, _+ p: r公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇! P% M0 Y: R, |/ }; b! |) ]: a1 K
蛋  4個
0 ~( t8 A# X  R& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
# ]5 @; C/ |# P2 e7 }0 ?5 g公仔箱論壇奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a5 l, \+ F  n$ R( W. L
餡料：   X. q( x7 B2 ~# ^, i1 l9 y# [
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb# {3 h2 F! X0 p  a! e
白豆沙  300公克 www2.tvboxnow.com5 P+ D$ u% O% d4 t( e
太白粉  3/4杯
" b3 |2 Z, s" P/ ~# c【做　法】 www2.tvboxnow.com! [; U* n, f6 [; P- M( w
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇5 C4 T% s3 D0 r- Y' A
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 www2.tvboxnow.com) ~0 R5 l1 H! G$ _& v, ~- R, }
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* \2 p5 ?" d/ X2 p: r; y
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 1 t- r! A$ C  U, g$ @! v1 h+ `) i5 x
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
) [% g" P$ y& r! R2 r2 f# L0 jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 \  O3 Y7 ^2 f" c* X+ E+ Qwww2.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com  K, X# e& v0 k% ]
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb) i4 ^) M* g3 k4 i' U$ A1 D/ ?. q, L
中筋麵粉 300公克   D' a0 Z- [$ z4 f4 h- Q3 V4 Q
抹茶粉  15公克 $ p. H6 U4 Q, h
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb; i5 w8 E5 n' ]% \1 A
麥芽糖  25公克
" A4 }8 a9 t' I3 Vwww2.tvboxnow.com水  60公克
1 _% m4 A3 T- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
( F+ d$ a6 s: P4 \! I/ S餡料：
+ i. f2 h6 j, n5 G2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 www2.tvboxnow.com, g+ E/ [- {+ Y) p0 Q6 e
【做　法】
" a/ Y2 w* z/ u. U. ptvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
( h/ @% q* h5 g! g) ~1 F( I% a- y( Rtvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 8 p2 {/ q! ]  M7 [( g
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: O! R% [1 C7 W$ F+ u(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
' M, r" V' |9 g* S- H( Wwww2.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 : e. n8 C3 k1 }
【備　註】 / d% u: U9 W0 y  z
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb% y/ ~( m, @3 t0 V: o- L. r

www2.tvboxnow.com: K5 n2 r" ~8 v9 n0 x* y; e3 m2 y& ^
公仔箱論壇8 A3 s& C: \7 c. k" m
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
5 n9 m/ a$ P6 c1 ^' Q  ^tvb now,tvbnow,bttvb- M# V) H, p; }: J" I

yflolo

thanks