gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
, H! [# R3 ^" ^1 `' wwww2.tvboxnow.com油皮材料：
9 f, \% M5 ]) n公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
: k7 @: W! C- Z* F8 swww2.tvboxnow.com花生油  60公克 1 d( w4 o6 {- e; T; e0 w, i
轉化糖漿  130公克
9 S. F1 L$ k& ~9 c- X& [& |+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
8 y7 E/ h  Q2 ~( D6 {www2.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 公仔箱論壇; T9 g, N6 f$ A' h5 _" x$ F# p& Q6 [: `
大月餅印模  1個
2 u. o, _+ q+ X2 w4 z8 utvb now,tvbnow,bttvb餡料： , L9 Q! U" B% p5 U( K
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb! j# c* `; _: V+ Q2 X$ Y
鹹蛋黃  8個
4 k; X! N3 M$ t, s: v公仔箱論壇蛋黃  2個
4 S7 R; j9 L: g& O$ R米酒  少許
9 ]: Z! K! U- j  C2 a7 g( {: F1 S公仔箱論壇轉化糖漿：
, m! `: _8 O* J6 `* }# T9 Z9 Pwww2.tvboxnow.com紅砂糖 500公
& j3 k) M. j0 a8 j  Y" U  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
1 g6 T- G( W% f2 L% c2 x& r白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 e" s. N# x8 {, V& Z6 u5 R
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! P; T! m% t8 c# o/ f. \8 E
【做　法】 公仔箱論壇8 U/ o3 R, t; q; V' Z" A
月餅作法8 ~. }0 e; o7 [, W5 t1 [
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
: n: D% V& n/ w9 O/ r/ q. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ( ?6 _0 d. P' w9 g7 \1 Q, k; B% q
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ( k# g2 R. D  _; c' i) ^# D  D+ T
轉化糖漿作法
6 U) P/ H! \; O3 g" F. n, [www2.tvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 - [+ C* D6 e. Q- }5 N* G
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
- x  f3 p1 Q. N3 h. p! V% w% F油皮材料： www2.tvboxnow.com1 a+ H8 `- x  z& Q. |
中筋麵粉 2杯
& M1 W  L2 U1 H  B* X: L; g豬油  1/2杯
) n+ x7 Q' e) A2 pwww2.tvboxnow.com水  1/2杯 ( b! w, A5 {0 P& x# A
油酥材料： 1 c2 g1 \: u( v6 G5 ^+ v( k
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇. b3 p( E+ `* Q  v) ]" q, Z( [
豬油  1/2杯
) \$ \3 U% \8 m! a3 A( `# L" l餡料：
6 h" v: v8 `* V1 a1 Jwww2.tvboxnow.com紅豆沙 700公克
2 K/ B# q- J! u/ X; d" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇: J/ I0 T3 g! Z8 ]
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇/ |0 O4 N( N/ B% U: b
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ) {9 Y6 e% s0 m2 b1 O2 y7 `
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 ) }$ \+ c0 ~8 b& F
油皮材料：
! O9 W& ^! A  R7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
% d, A( s8 M3 `5 e5 e* c公仔箱論壇豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t/ U5 E2 Y0 m5 W  [2 b6 Q) V
水  1/2杯
) S0 |" i# u; q5 i公仔箱論壇油酥材料： 9 s+ N# c0 D1 E3 F+ g# K# f
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇) o0 b" j' r+ a5 A; y
豬油  1/2杯
2 ]' E  Q" r0 L" f, E. s0 kwww2.tvboxnow.com餡料： 4 t4 u* P/ [! |% H- N; G
熟麵粉 1杯
' E# H' T& @+ Y+ _" C糖粉  1/2杯 ' z) u5 O1 D8 Z. _! ~, [8 S- E2 D
芝麻粉  3/4杯
3 Y. Y9 Q8 n( E) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
+ x; F3 |! z5 }$ d4 `. twww2.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙
$ E' \' e5 j4 g; R/ [  vwww2.tvboxnow.com豬油  3/4杯
7 C8 E, N: h) u0 U2 g+ b  E, l) ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇2 U5 [+ W5 @3 m$ ^2 r' \
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 & ~. A0 f& O. d4 C2 v5 K
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇" ~6 B$ [7 H* l' H1 r! @
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& x; [  I9 v" f(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& a6 P2 R$ M* w) F+ K4 v( s
外皮材料： www2.tvboxnow.com0 X) j: W1 T/ x9 R; V
低筋麵粉 4又1/2
. D+ g/ z7 w' |5 f奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K, g( r+ [# v% y: r7 o: I
泡打粉  1/2大匙 + O; A7 O6 O7 F- H7 C
細糖  1又1/4杯 3 \! ^) M$ ]8 [$ M3 O
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 O% n6 }; F% c7 K* \
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i1 ]2 P" g  _, X9 r6 v7 t# G
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb# J7 ]% F/ e5 N( B
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb6 _; d9 M& \6 \# T" e! i6 u
什錦水果罐頭 1罐
* w" ?7 \9 g: X$ i  ^0 ]1 g0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 www2.tvboxnow.com' b- }2 b2 ^1 S- r" L' U
太白粉  3/4杯
8 E& U+ Z/ \" v( i【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L" d- v- v8 _4 c$ Q4 i2 s$ k
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 ~* f8 E- R5 j- a8 z(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
5 i. C7 E6 g% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。   P) @" U" x( r# I# u- M
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇9 `* f2 W' L3 i5 v* ]1 p* f' Q
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' Y1 y2 ~3 @- R4 ^3 A+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 N3 u" m1 C0 n
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 ?* M" q- H) o7 ~/ D) B, i" a8 p2 k! K
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 F& q- m( m" y8 i  k- I# x$ F$ z( c- |
中筋麵粉 300公克
7 A; |8 p. X/ A) c8 y抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb; z# e, e+ X1 i; P
細糖  125公克 7 T( S2 z( ]" r3 P/ s8 T  K* L
麥芽糖  25公克
, {: G) s, i$ j& p/ Mtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
+ F( |$ Q3 `8 q1 y  _tvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 www2.tvboxnow.com& [! L; F# X5 ]6 K" i/ G0 n
餡料： ! d: |5 Y! l6 a2 b6 C& w# x4 F9 e' p
綠茶烏豆沙 15兩
, C% y1 v; Z0 b' K/ J8 D. o4 i【做　法】
" p3 ~! [  p5 Q7 q% w# e" G公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, z/ h* `# \0 Y, S
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 www2.tvboxnow.com( p& p! Q7 [; `  h! X- X  n
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
1 d. c1 l* E* V  Q, A( Nwww2.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 - }2 ?$ ^$ [& ~
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 ]0 `( L9 R8 ~3 O1 t9 v3 U6 qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" Z# w& h- x; {. Z) L3 O以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
1 V2 q' g6 r/ d

) J0 \' n; h6 d8 G" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p2 j$ W* j8 |4 w6 `% Y/ ~個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
7 u, f( D" y; y6 z% {tvb now,tvbnow,bttvb
1 i* ~7 g+ @" C7 L8 J公仔箱論壇

yflolo

thanks