葡 式 蛋 撻
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$ c* t7 F9 ^% w0 T材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)
& \8 H8 H8 ~$ e# Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' G$ M& J) O
即用酥皮1 塊 溶牛油 適量 公仔箱論壇: V, a7 A8 R; _" q& J, D1 k
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蛋漿汁料:
4 u1 H' |& h4 }$ W4 Ywww2.tvboxnow.com淡忌廉 50 g 鮮奶 70g" J& ^9 N" |/ O/ \7 i" s
糖 25 g 蛋黃 2 隻
- z" {, ~6 _. _% wtvb now,tvbnow,bttvb雲喱拿油 1/4 茶匙
4 c7 W4 k4 X5 X3 Q8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t- y) H* L1 d3 c3 z2 S% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法: tvb now,tvbnow,bttvb9 I" \/ t1 J1 M* \0 F p% Y
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
- w5 F0 R$ i! P公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
% w- B+ O1 v" Z' J+ x" @' K9 o. J3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 F2 T, i* g$ J! Z. n4 h" E" B0 ~
4.在撻模上 掃上牛油備用.www2.tvboxnow.com8 Q: L0 \3 V1 D! ]
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
3 T% F5 p. V: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
# k- R8 @7 n _; i" Z% f K6 H公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
$ X7 y. t9 C# a) g3 M. y' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色. & ~( p5 g: \6 ^- }4 n
& C5 J+ `: {5 E6 K T7 gtvb now,tvbnow,bttvb注 :
3 N, y; f u1 f5 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
9 w) ?+ s7 R5 q/ f1 J$ _# p, }www2.tvboxnow.com2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
8 w2 J. }# h9 |7 a/ h! X( u) ^1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n s* V% ?8 a) V2 S1 v2 T
否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
% U8 F' [1 B6 d) U& g4 x1 x/ j+ q3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |
發表於 2006-11-24 12:29 AM
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