骨香鎗魚球
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- e4 y1 U( i( d5 Q+ X9 |: w% {' Q 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb& o, j0 H' M# F. }, s
（一）鎗魚１條，約１斤４兩: u) Q8 E! X9 ^
（二）蔥白２條，切絲
1 m; e# h3 V) k) K1 j3 \8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑花５至６片公仔箱論壇& y5 Y1 N3 s1 ~- L) x d4 C" m
（四）甘筍花５至６片
4 s$ X. b. y# I* r1 H$ ytvb now,tvbnow,bttvb（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p6 o$ g' B1 J
2 l5 y j5 M0 \. P j公仔箱論壇調味﹕3 Y( p: _3 M7 ~2 `1 ~7 ~
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調味料：
( f# `/ g- b; z+ a公仔箱論壇（一）鹽3/4茶匙公仔箱論壇) l: j& ~. f0 s% J `3 I/ _
（二）生粉１湯匙
4 ~/ c1 @5 ^0 A* D' }0 I（三）胡椒粉1/4茶匙
2 O; H+ y1 s- j3 n% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/2茶匙
. k( b8 I" \+ H( etvb now,tvbnow,bttvb（五）蛋白１隻
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: @+ F% ]8 c' S, j! g/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：, g( H% P3 c. t: a$ N2 n
（一）生抽1/2茶匙
F5 J2 Z4 z+ [# a: i& mtvb now,tvbnow,bttvb（二）鹽1/8茶匙
9 w( f( B$ Y$ I, k! G0 i; ]公仔箱論壇（三）生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; ~" R' D% G- e) n: \
（四）水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb% @4 L. \. x4 }& P- ]1 q+ H
5 X& A/ `! x! H" y8 Q3 p, d; u% a# `脆漿：www2.tvboxnow.com( F$ r6 I" q! N2 F
（一）麵粉３湯匙
; c! b* `% F$ a4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉２湯匙& m$ O1 j# S, ]3 v- t0 M( Y$ ~0 d$ w
（三）粟粉１湯匙
; l8 M& s9 ~% k! O: ?, dtvb now,tvbnow,bttvb（四）發粉11/2茶匙
$ A: v4 A2 `+ {7 d（五）熟油２湯匙www2.tvboxnow.com8 i) H! ^0 J1 z) q1 ` e1 W2 Q u
（六）鹽1/4茶匙, K( F. V3 G' g9 n* `* X
（七）水1/2杯
0 \. m D. X6 W* H（八）剁碎芫菜１湯匙
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6 @ D0 N% e5 W$ a* u! s6 z烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb# C- v2 @3 T; z$ e0 a7 U% D
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
* q7 ~% e% W) ]8 g0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x9 e; Q2 o8 R8 w6 k6 P
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１! F6 e7 Z1 U, e# E: d' I9 D
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用4 `# L* A' v8 l c t, t8 [# r
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. Q) o* }( R5 a) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
+ R. e* b* e, L: u1 q油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
' m5 p' }7 ?# \1 D h6 [+ e% ?tvb now,tvbnow,bttvb魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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4 t2 S, |1 Z+ S: G _; U3 p（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
9 d" t, W0 @, m/ v/ U* L: n, C漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥 _. \: N( H* A0 X- `
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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