骨香鎗魚球
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( V# i B7 P! A4 ]/ B8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) @4 X8 e! s$ V% w2 U2 P$ ^
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
! Z) t; I) |# f7 ^（二）蔥白２條，切絲www2.tvboxnow.com" [, u9 \. J% v; u( _
（三）薑花５至６片
; D% x& |% o' G! }& }$ K8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）甘筍花５至６片
% f! L$ G9 H& U( y7 f（五）油１湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 l( p) V( n! L9 f# f2 n
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調味﹕
7 m& C8 q; i, K3 G, R6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 O' F; z; K0 V* \5 c
調味料：
) L$ Q/ C- c+ N% A- T* k% \8 B; h公仔箱論壇（一）鹽3/4茶匙1 {/ N6 ~3 J3 w7 c4 j) F% \
（二）生粉１湯匙9 F8 n; ^7 V3 ~: P3 S
（三）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇. j" \& G" A! A/ L& M
（四）雞粉1/2茶匙www2.tvboxnow.com+ g9 i/ T9 E' E( ?- `
（五）蛋白１隻
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( W" ]7 O& Y4 l0 Z5 _( @獻汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 @8 W) J7 k: b/ V% t! X+ v( ]
（一）生抽1/2茶匙公仔箱論壇- |0 V$ R6 T. J5 T q; J
（二）鹽1/8茶匙
' v! o. c9 o% G$ S- y（三）生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ s, e; I% Y. T) E, N0 b
（四）水1/3杯
2 d9 [5 P; i8 w5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H. ~$ J+ r1 I& z, r; E: n公仔箱論壇脆漿：! E0 J/ Q5 `! D# Z+ ~* D
（一）麵粉３湯匙
3 G+ H! e& Q3 A$ d* i" u% dtvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* O. A5 A5 w2 k
（三）粟粉１湯匙
7 ?3 J7 B+ C: [) \, A; F1 m) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）發粉11/2茶匙
; N; \* I, l) J& T- swww2.tvboxnow.com（五）熟油２湯匙
) S( x/ V( a: \% A公仔箱論壇（六）鹽1/4茶匙* k/ h3 j6 {" j4 M) E/ v
（七）水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 |8 n' c% E9 m6 W; t) N
（八）剁碎芫菜１湯匙 www2.tvboxnow.com `% q4 J2 s1 P7 l
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烹飪方法﹕8 Z& Q- ?; F" `" z; d H
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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4 T% N, T% ?/ V# e+ z& {9 y（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
5 m" w; ]) e# Q3 K$ ]2 _0 Itvb now,tvbnow,bttvb湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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5 }5 k( c: A+ m) G2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]. u, W% |3 \% d$ a0 \（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾tvb now,tvbnow,bttvb% O/ E2 h3 h& X3 O' A
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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) a/ p0 u! g/ W* `1 Z公仔箱論壇（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
8 b0 ?- z) B I9 F3 c/ S魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
0 ~+ G* t) ]: `* i# Etvb now,tvbnow,bttvb漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥tvb now,tvbnow,bttvb# S7 K2 E3 F4 [5 w. e8 o0 l
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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