【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
% y- L, [% x% @www2.tvboxnow.com; ]8 i- I8 n" h# y% |8 k
米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
' ` N8 b5 O- @: t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) |1 k7 Y# d5 D) n/ ?: b8 m0 L
在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 _3 ^6 @$ Q% B( S5 X8 \
& {- T3 v2 U2 ?$ d* @% D* |8 j國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 m. d( n' U$ o: e
tvb now,tvbnow,bttvb* y& g! F) ?. U( r7 h
建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
/ e: N7 e% o% V0 [3 j. ]0 r' v. I& H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& |% G+ H' i8 X8 R1 g9 `' D8 y
個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 公仔箱論壇$ Z! |3 [9 X2 S" z/ D
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M G3 J- b# V# N7 _* {; Q7 q
高麗菜
' H+ V8 u% T* [3 y芥蘭
8 e$ ]6 j- a* u/ nwww2.tvboxnow.com菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w, U' |6 V; p5 T7 J1 J
地瓜葉
2 y; W9 n% Q7 u1 O: z* l# G( c公仔箱論壇蘆筍* e5 O& I4 u& B& G. W* r
芹菜 | 檸檬（萊姆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v: M$ ] H& P$ {* o/ X
奇異果
* J" i' U& ?4 K# @芭樂
3 X2 {5 o5 M% e6 p X公仔箱論壇酪梨 | 葉綠素
; i2 J3 [- g& ]0 S: ]. {8 ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬酸烯www2.tvboxnow.com7 j, B* g( R* z
檸檬苦素) O* q3 o0 i- f$ F9 V
木質素公仔箱論壇1 p @* T3 B J( L
木犀草素
9 W. W6 G3 ~! q( a2 B! w芹菜素 | | 黃色 | 地瓜tvb now,tvbnow,bttvb* R+ Q2 t" ~8 c. U& M# R2 i
南瓜tvb now,tvbnow,bttvb7 A ?+ ?0 B/ v; ?
胡蘿蔔www2.tvboxnow.com+ H1 B+ q7 H4 I
玉米公仔箱論壇. a; P, N, W, |
薑 | 鳳梨公仔箱論壇0 a* _5 X7 d, \5 s6 g0 l0 J8 O
柳丁
( Y; q+ ^" g$ c- B( }公仔箱論壇橘子
; N2 o& \9 x, D C/ a* k: Utvb now,tvbnow,bttvb芒果
& O V5 [/ {1 w/ y, p# s( ptvb now,tvbnow,bttvb柿子 | β-胡蘿蔔素1 b5 y9 t- O: ~( r
葉黃素公仔箱論壇, e- R0 `% W+ ~: P1 W+ m
玉米黃素
+ q" a' e3 P* B+ h0 ^, M隱黃素
+ j. ~6 f& _& X) `( b公仔箱論壇楊梅素
& X$ B9 m; E0 B% D4 m; K! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬黃素
N# O- u2 P8 c2 _5 n' P1 \tvb now,tvbnow,bttvb異黃酮素
) f* X- A8 e3 [% k薑黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O2 m) O9 a9 B: r
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
) e2 l8 d3 O: A/ n: ^白蘿蔔www2.tvboxnow.com6 ^7 n5 t4 U7 b
山藥
/ w5 P& g' I' u; {0 ?4 E" Y& \' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥) ^ z/ f7 W% C- J! b6 }) H: E" O1 I
大蒜
# a2 H! c2 M, q+ ^( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡 | 香蕉
5 o& a! p8 u7 ?+ |2 u utvb now,tvbnow,bttvb梨子 | 蘿蔔硫素公仔箱論壇9 c+ i: ?; G4 ~
異硫氰酸鹽) C Y7 n) u. v# T1 T: u$ b
（isothiocyanate）
! L. `) ~% z. M4 E* n吲哚公仔箱論壇0 j; z$ k) j. q$ S0 r+ [' k
蒜素
) r( y$ o: ~/ l5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槲皮素
5 G" w+ U& t4 X T$ H. ftvb now,tvbnow,bttvb皂素 | | 紅色 | 甜菜根www2.tvboxnow.com1 @: f5 Y3 f. w8 x) \* Z
紅鳳菜. h I) t8 \% X7 A" Y. |8 X4 z
紅辣椒 | 番茄
* k) |7 p6 ^3 e" t( R5 h$ ]www2.tvboxnow.com火龍果
( k8 K6 s- E0 h6 |8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜
% M- P9 c) C8 d4 m2 A. E$ m蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( P! Y5 V( O- }6 o9 A' m
蔓越莓" b3 f* J! I" W" X! {) x+ A
草莓: F9 G3 C; ]/ p
櫻桃% b. }6 N6 f. } ]
覆盆子www2.tvboxnow.com- \9 z1 V1 r( V4 L* R4 I: }% y r
紅石榴 | 茄紅素
9 W; ?' p% K1 w, d/ g! @辣椒素
, A$ ~) J* x% s: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿魏酸公仔箱論壇# W' b9 P% s9 _6 h
鞣花酸
1 r0 q: B" v. k芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜www2.tvboxnow.com6 B$ I$ y/ d+ M2 R$ ?0 T
茄子
, Y K7 q+ w5 B- K8 I' {公仔箱論壇紫菜 | 藍莓: k$ J! R& [# N5 X
黑莓公仔箱論壇6 ]7 E1 g& r; W( ~2 _1 g
葡萄（籽與皮） | 原花青素
9 H) @! |& K1 o8 E% K( y+ ?花青素
8 Q, h7 l* S6 K# f, |- p公仔箱論壇白藜蘆醇
! O/ ]" U9 {2 J9 h% P& @! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒食子酸公仔箱論壇( C; s* p. q# @
綠原酸 |
) F* T9 k7 ], G7 i" h- K
每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~ F, v% S5 X9 d% `
6 E9 d+ k: m0 H. s) etvb now,tvbnow,bttvb外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
, i3 g5 a( |! S4 `tvb now,tvbnow,bttvb# G( I1 p# Z4 c7 [5 `, [6 X
只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
' l- I- Q- |7 I- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
$ t+ A4 l; S( f0 n/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: e6 N4 M$ X+ g5 S- A& E4 |+ S7 v
採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
: Z, Q, b8 o1 u0 g
/ r$ C* P0 ]" D* ?公仔箱論壇材料：
- [: P$ u# Z8 h( N' y) v公仔箱論壇即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
3 s, K ^5 w4 S5 \8 e4 |5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; l6 a( y/ I/ U
作法： 公仔箱論壇5 w3 S" w- g& g* `. Z! Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 P; c" ~3 ]% r
- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& N: }6 H1 W! F
張醫師的小叮嚀：
& r: u* C/ u `8 S/ l+ [; F: u" O% ?公仔箱論壇公仔箱論壇2 }! A" ~9 b9 J2 a' J. y
建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
- i! c/ G) l* a% u# ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ b3 z1 S; F5 c6 K公仔箱論壇若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
| 