[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 公仔箱論壇5 ?$ @/ N- l/ l
1、波波饺 % N9 `9 ], ^3 J1 l/ v3 q
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
/ p% C4 l2 t5 R3 e 将饺皮对折封口成半圆形；
& c7 j8 |& L' J9 W: N& @. J 食指稍过拇指前捏住饺边；
) h e. n l. K+ s G% `公仔箱論壇 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
+ J+ P" @( R' U& V4 O. ]& [公仔箱論壇 将饺皮对折并将两侧往里折； $ [# x" p, K% A2 Y/ W
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； www2.tvboxnow.com3 U3 V' v& a+ Z
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 3 \+ @* P, P5 ^- d7 I7 G# o
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y V; @$ ]2 I& p6 A7 l- |
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3、四喜蒸饺 tvb now,tvbnow,bttvb2 h% O0 T0 f' o/ [, R5 B
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
+ ?5 S8 R" t/ S( s6 W Hwww2.tvboxnow.com 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； 公仔箱論壇1 n# d. \1 @& y7 }5 _) C
田字形可以用手指沾少许水以便粘合； ' z) R% T8 N$ h0 ~
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 www2.tvboxnow.com4 h" A5 ^2 @4 H* R S% f
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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4、鱼形饺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w0 B( P u/ ^+ H( i5 u0 [
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
4 Z1 Y; ^: r7 F 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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5、元宝饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； - d% h7 r; Q) X) |6 d7 D3 a
对折成半圆形，捏牢中间； * J+ s; u9 S2 V0 s4 U3 {; ]
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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6、月牙饺 tvb now,tvbnow,bttvb! ~- Y! z3 ^1 l6 X8 } T
8 V! c0 z; n6 C6 |' x* W1 U: w1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
$ Q" K- A" ]& N% ^5 b 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
) @" p% [9 ^5 w% y+ E 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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7、钱包饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； www2.tvboxnow.com, |) x, L% m* _; w# D
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； tvb now,tvbnow,bttvb8 j/ w+ _" b, {- ^5 k
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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8、小锁饺 ) ^: f/ `7 ?( A" W
2 | Q7 o1 h3 W$ \ 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；tvb now,tvbnow,bttvb( I8 T) Q! K# L7 ]+ W5 I- b$ L
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 www2.tvboxnow.com. T% t# I4 U A" L$ l! a
! N' ~7 W( f- M1 G1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、三角饺 % e' q* r9 ]$ x5 _( L! O U+ D" s
/ ]0 d7 g( C9 p9 W: ytvb now,tvbnow,bttvb 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ 8 x% e# E* T. R: n. ^
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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