材料：（十碗）tvb now,tvbnow,bttvb3 }. K- R- h. ~
黃豆10安士
- @7 A# R W0 I9 F4 y! {4 f# q生粉1/2安士
/ Z/ b4 ^: r" i! m0 S" X/ [石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) q6 t$ u4 U- _. L& x- q' _
黃糖適量
0 f, ]( S8 P! M; {7 cwww2.tvboxnow.com果仁少許
9 E. j2 x+ b2 Y6 O. e. f2 K& S公仔箱論壇做法：' u% J) l7 A* y
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。www2.tvboxnow.com: j/ \) r3 c+ c2 Q! s
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
7 A; u. m! t$ T: u7 g9 T/ p" ~3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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+ e3 `+ R3 d2 _/ c" h3 ?) U小貼士：公仔箱論壇/ h. V/ G: J2 M1 t* t* R
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。6 h) y3 J2 B8 K* _) ?
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; f0 x" y: n, \* n8 D
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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