來源：大洋網 - 信息時報3 n9 |/ F' Z4 M' m
公仔箱論壇' j' \& ^4 W) [
 tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 W9 @* Q% c: K& y- ?
5 a4 h/ W5 D; Ntvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米tvb now,tvbnow,bttvb. e' E1 T' ]1 y% i- o
+ u( [9 j# W0 V, x
攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 v0 s: j* _
# Z b/ j6 _% F4 B. X5 {
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。4 e! V0 z, {7 |3 r
& ~: ~* K% |, N 烹制材料(兩人份)公仔箱論壇4 ]* g# w" ^7 Q" S+ O+ o$ z4 ~! J
tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 j6 I' D! @
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
. j" J5 T3 Z; c2 ?
* y$ e+ D6 k8 m) K/ F t公仔箱論壇 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
9 n" C2 L0 b9 W) Nwww2.tvboxnow.com
6 D9 Y+ g1 ^% g( G/ s+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
; l7 N' ]$ y( M3 y) o+ F
+ F8 X' ~4 G* p* T/ P4 s 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
9 k, m9 j* Q! j* D" f1 p Dtvb now,tvbnow,bttvb
% x x u. Y+ ? 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
+ b! S1 T, _1 j公仔箱論壇6 N8 H l, H4 c$ B% K
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
. r! J( @) a! U8 y& Wwww2.tvboxnow.com
+ F. ~4 k) G6 k; Q# {, [- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
& n+ L3 `+ [5 V; Q! q& J; N4 fwww2.tvboxnow.com7 V0 |; n1 j. Y9 K+ }! Q
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
; o9 d4 T# D( j' X5 p$ M* `- D; }0 v' o( s( J% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c; E d' K) M5 @7 N% l' f) V
 www2.tvboxnow.com' ]# n- L( M7 ]$ S0 L& }
' Z, _& Y' ]$ }2 P s' v4 e3 l
廚神貼士
: T6 G% t5 b" l' f' D3 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. l: z0 [. r: Y9 ~
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。公仔箱論壇) |9 x! x) o* N" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" h6 a2 g8 [! Y E* Y# D/ ]
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
9 E1 P% n) P4 Q6 M' B9 R$ Mwww2.tvboxnow.com
) l. ^8 M& X. c |0 I9 W: h 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。1 {7 ?" c g& H( P
( \( n* X- H. U2 X' u1 w' }$ f* E; ctvb now,tvbnow,bttvb 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p# q, ~' n( N- O1 c
公仔箱論壇" V4 a" m/ |3 l& P' A9 O- B
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 K4 _" p. X7 F4 t2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 \! X8 [7 i* X D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N3 g8 {& g2 L6 s
延伸閱讀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; D6 L2 [1 ^# g
公仔箱論壇1 W/ P# V* G! Q& c. y; X. d
No salt diet lowers blood pressure5 P5 D: R3 c$ o
公仔箱論壇; b4 w) a8 Y0 M4 T; {! o* v) K
10 foods that make people happier+ M; {4 I, F- N9 F
: t" C. o4 |: E, NBroccoli protects skin from sun damage' s* f' n$ k; @" f
/ e, K7 g$ S1 A2 V9 u& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vitamin Supplements and Your Health公仔箱論壇% `7 t5 J, w$ L: @8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; |9 e6 M( z$ w
www2.tvboxnow.com1 a3 E& \; }, b0 q* `, P" j
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
