在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 m: z' e! L) }% o6 q
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！www2.tvboxnow.com0 M/ p7 @4 X; G" S4 |
! G5 d& o( ^4 Y% n- @! }/ S黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. Y; R2 ]8 ]
b! {" H6 Y7 [: M* J' F/ A“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”0 z$ B& W0 [ o [
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
1 w2 N8 e9 G) d. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇6 z f1 d" w n
; M( q! g9 e' D+ [; s$ jwww2.tvboxnow.com“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 m, ` ^9 ^- D- P
3 B# S1 v, i' N" Ztvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。tvb now,tvbnow,bttvb- c9 ~( l$ ?. G+ r, B, y" B
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
: m; m7 c! p4 E! ?( s2 n% M# a/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 B* w! F$ v2 k/ T" |4 w, ]
蛋包蝦醬炒飯
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: F, U' ] A5 L3 r S% p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 o9 j0 G! `/ L1 |+ y( P( r
: _& l3 ]3 w% K( V' q+ x0 X1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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& N- G# R9 ]: E: | T+ K# [材料公仔箱論壇2 g3 U% w+ ^3 l, n; h& {
白飯 2碗! l# Z. W: c. s9 M" b& g
峇拉煎 20g（弄碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 A& p" _8 B6 H, n4 E
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
" O N$ i$ ]* e5 W3 v1 e芥蘭莖 50g（切粒）
2 Y( x g+ z, K0 a3 F公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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調味料0 G4 I" D z$ x9 W
味精 1/2小匙www2.tvboxnow.com& ?- P' r; ^* s" h
胡椒粉 1/4小匙/ n' _5 [) {3 j: @, T
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做法（見步驟圖）
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, S# L) l3 d) X$ E3 E# cwww2.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
6 C/ @- F5 p3 m! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( A2 x# T4 G1 e! Y8 n# K. jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: ]( U- W' z9 {0 ]* T
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。公仔箱論壇( o. M, M- U2 ?, P
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# Y' e: }1 j/ P8 l# T1 g: j- R! j* i蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香www2.tvboxnow.com. v) }7 L: Z1 Z" G' h% t
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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3 d: J3 w1 r& ?% e( W/ B蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香tvb now,tvbnow,bttvb' A+ ?8 X8 n+ \8 j# o9 o- t U/ S6 I( v
: D( I: u% q* l9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* w1 l( j: S- p7 Q0 x( n) ^& k- H/ L7 M蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可公仔箱論壇. t% a- F* L( g6 I3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% M' k$ M( m- W1 W+ a
7 U; t4 N( c5 [2 M. Q2 Zwww2.tvboxnow.com炒糯米飯公仔箱論壇8 [8 k4 G$ g4 X% y! J3 ~
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& h! g- v. y f. ~; q! y2 u# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣9 H, s: k: V; i& d: L
材料
7 t8 w6 x% F: f4 s4 Q+ y. S糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）8 I& Y0 s3 t6 V
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇# ]% l9 H' A7 `/ a: B9 I
蒜茸 1/2大匙
3 a8 @+ ]! d" [1 s) m5 g! t, i4 }www2.tvboxnow.com蝦米 40g（洗淨）
6 y3 }9 V' g2 ~9 Mtvb now,tvbnow,bttvb臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇( L2 C5 j6 {1 S& `, i! ^
蔥 2棵（切粒）
3 }% {- T* p3 G& S6 B公仔箱論壇
$ L1 O8 R" z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
/ K0 @( f. r- n1 s1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙
5 p O6 J$ J5 O& `' @) n4 t味精 1小匙
- ?" g5 i9 u0 P0 J r8 Q9 rwww2.tvboxnow.com生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q; Y% e% y2 S' Y: S' n G) b
黑醬油 1大匙
5 K; O) m: ~, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
7 ` F' ]: X# a4 k mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# d* \ I. G/ b% {- E2 }
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 W. ^7 Y4 }
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
) d: C' D' |2 e; b4 zwww2.tvboxnow.com2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvb now,tvbnow,bttvb; v5 {. f) e, N' v6 m
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。" f& ?' r' x, t4 u0 u' ~
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燒肉炒飯
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/ Z- p5 S+ l( n( K7 Z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( Y* v/ z d' q8 E
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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6 |2 m( _) Q% p# {7 R公仔箱論壇材料/ A2 T E2 v* y
白飯 2碗公仔箱論壇* m( h( E$ M- w2 }
蔥 2棵（切粒）
, f* s: i! K1 o% e+ S雞蛋 2粒www2.tvboxnow.com) F& F% P! `; E+ |5 j
燒肉 150g（切小條）
" _* c; U. n# E$ M9 i% C# Y* Ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 Z5 S- Z! ]8 z2 K" ]
調味料
. G% P4 w7 X) D5 w9 S. {) `公仔箱論壇鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 L- B8 q& [' C6 i9 Z( F
味精 1/2小匙
+ u- n7 }$ n; S! }. r) |6 S胡椒粉 1/8小匙% U! x, T; t B5 [/ e+ q# k
" J2 z1 p9 G1 d做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G$ m' S& I4 E- q
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。www2.tvboxnow.com# D$ }' W- `* r
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。. o/ u$ t; e5 Q6 o5 ?7 d
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Q7 P/ `2 M# D8 m豆角飯
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) C* l5 z: ~, J1 x/ V5 i公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落/ q# u0 M, @, F1 x: T
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材料) w$ _- q9 V- O' Q) ?
長豆 500g（切段）- A! }2 D; N1 d( }. T: }, J
蝦米 30g（洗淨）
% W* A/ v* P: N6 G) ~$ p C* `www2.tvboxnow.com花肉 100g（切片）
! a% n) A+ v5 J# d& I6 I& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 700g（洗淨浸30分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r" a7 L3 K- Y- ~6 h
蒜茸 1/2大匙www2.tvboxnow.com8 K( m$ P8 B6 f! n# W5 n( j4 a; H
小蔥茸 1/2大匙
: ~( y9 R2 l/ ]1 H- I7 y上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 z2 L; F/ Q( f& n O+ m: `1 v7 F
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調味料
: h8 C4 q4 i% W( B( z- o$ b公仔箱論壇蠔油 1大匙
7 f9 n7 d4 s. c7 e( v生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# d2 C7 Z* r& \/ a5 {, _
鹽 3/4大匙: R6 q& L' |& G8 \
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb. R1 m% L% U( b& \! T
五香粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb _' Z7 q2 G% W, y5 q0 [
味精 1/2小匙www2.tvboxnow.com$ p( x0 I; D+ N
公仔箱論壇" y2 Y& W" j/ [- b+ k4 z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @3 b" M3 v' `& O2 W, P
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
2 U" e3 ]3 V1 x$ E2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
3 m, j! U9 _* M( xwww2.tvboxnow.com3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇8 H0 v: o1 i7 W N/ U& g/ [8 C K
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香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料
, N/ G$ Q: A6 p+ E2 O/ N6 }白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c m) Y4 d$ Y6 s. U
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
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$ F3 g4 m- Z. d: Y% U3 `嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
: I x) O5 u) ~- k3 P# I4 t蔥 1棵（切粒）www2.tvboxnow.com- R+ w1 n. k: I/ A* D% Z4 `8 i
, B1 ~( s/ y' q( z( [ ]調味料
0 L/ h' K) O/ u; x6 y1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙9 j0 B3 W4 r% a' g: P6 g1 ^
味精 1/2小匙公仔箱論壇$ s: j! n/ I8 e* |( m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ n, D/ z3 C7 C6 t; O* V
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。www2.tvboxnow.com, S+ a$ [, t+ d' V! W) x5 p9 m
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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