[美酒共享] 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯
tvb now,tvbnow,bttvb5 B  q0 y+ `' I2 l
有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄

都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘

記了這些葡萄. 6 X1 ?- J2 _3 I( j, r
& H7 z$ F, V* p! ~9 r$ j
又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見

到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不

是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, www2.tvboxnow.com6 \) k& U) V4 V9 R

後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: c7 Z% A/ a9 H
被發現了.  % U# T: b: s  u0 Z. s- B

酒的名命方法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% k6 G+ X$ _% y0 ?! g9 S8 L; R
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.

在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包

括了:
葡萄產區
葡萄品種
葡萄種植方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F' U6 ^, B0 [* [2 w+ w$ n: B
每公頃產酒數量 8 C8 \7 @  D# M$ i2 ^# H* |2 Y
如何釀酒
最低酒精含量 tvb now,tvbnow,bttvb  [( c& z3 X) I" ~: e
由 INAO成員抽樣品嘗  tvb now,tvbnow,bttvb2 \* k: t' g- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, d, f, n% H4 v
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在
tvb now,tvbnow,bttvb* h3 S9 ^; [! k0 a2 e
招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
公仔箱論壇' n6 x, H' T  p# y
Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
公仔箱論壇3 h! B1 e- m2 Q# b
好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint 4 R5 N* K; q" z/ y' _7 a+ a0 {

Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.

為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的公仔箱論壇0 x$ W' C# b7 a4 [( x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" k0 M) W/ e5 g1 S' c) A* T2 J* w
是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
) ~4 v4 D+ e6 i, @, r
Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 M" q* T% `
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有

一點伏虎藏龍的豪情呢!tvb now,tvbnow,bttvb: B  @" g* |7 V9 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) U2 k1 R3 m, d' g9 R' u0 b) _! F
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ s8 r; c4 }$ b# \6 l+ m& a

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. 公仔箱論壇# \+ x$ F" ~) w! |
tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 n2 [& ], W$ O' `
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
/ M" D( v7 {9 E8 }3 w% R
括了: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 P' {% e; K, J4 O/ u0 M: a
葡萄產區公仔箱論壇# P: |! s' Q- L8 B  l
葡萄品種tvb now,tvbnow,bttvb  z, ?9 A( S* q  W, i6 r% g
葡萄種植方法
每公頃產酒數量 www2.tvboxnow.com8 J* t, d+ G3 A; J0 m
如何釀酒 * Y8 s! H" z1 X( B6 p9 s( {: t& K
最低酒精含量
由 INAO成員抽樣品嘗  www2.tvboxnow.com* a4 w8 Y1 y+ t4 o* \( p! H

波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]7 u' h1 d. g9 n, ^

招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint

Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就tvb now,tvbnow,bttvb. I! t, V0 N2 b1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @/ ]1 ]/ L% h8 q; ?* a, V" y
好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint 公仔箱論壇" A* G# D9 F* A
- T. y% e4 f: D4 d
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( e+ U8 M8 A* g

為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& P; R8 Z  v* a' {+ J7 ?

是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和

Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好  q. s4 C( h3 p5 O

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜www2.tvboxnow.com8 x; Q+ }5 P; W9 i* y( f9 O

歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有tvb now,tvbnow,bttvb$ l; x/ h3 ^8 ?2 w
tvb now,tvbnow,bttvb; O& X4 j0 Z2 q/ @0 ~1 b5 [
一點伏虎藏龍的豪情呢!, A  z! y) t3 b- D. u) ]$ w

現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup
8 M; X( R7 j6 [+ Q: k
ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料tvb now,tvbnow,bttvb6 t! E* ?* C9 R' C. q% z7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. \3 w& A% A1 L
說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. 公仔箱論壇7 b9 U' \! V) }: r7 z' p: E

另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註www2.tvboxnow.com$ c9 j' o3 ^2 d
www2.tvboxnow.com( k* C" _& [0 B( p. h( K  [
明產地.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z$ K* {5 j, s
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢. 5 }' z' Q. w# v7 n  d' ^
2 p3 C- W1 @2 u5 P$ v$ O
www2.tvboxnow.com6 Z) G# Q. V2 {# U4 V; }( X
' E) Z; G9 Z' d0 C$ X3 r( `# I
欣賞紅酒的方法

先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基

本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v  D5 Z3 ?0 m  G  Y
響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!

很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,

而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' r/ I, v/ U2 ^) B
實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! y) }' w/ R# e8 F; f

以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評
. D* Y% a& c7 v7 T8 g
家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' |, r, G* G/ `" O3 X# f
$ x' @8 r2 @, V
有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.

怎樣去感受紅酒的味道

曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定
公仔箱論壇: x. E6 }# t1 R: N3 v
要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 w0 L) C% _. l, y# I# r$ n

的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有

了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎
公仔箱論壇+ S* `5 v4 G* T2 w1 A4 F8 M3 T! K
去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不

錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! , @# M, q) Y* N# W* n- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F  Y) i3 ?( X6 x$ ?
對比方法 :tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ l) V, S  {' Q& {

現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普
公仔箱論壇' ~: Y! E7 `! y8 D3 T
通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多

的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是tvb now,tvbnow,bttvb1 V! u- T, ]5 d  Y% ~7 W  p+ J

五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, " D: E) Z9 I! Q, Y3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 z/ z& G. k' N/ T
開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分
tvb now,tvbnow,bttvb! _! H$ R) g5 I. S& p
鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那
www2.tvboxnow.com# I3 Q- ~3 ?- d' v0 n" ^+ E$ `
餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就

再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方

式當然離不了色香味, 還加上了質感. 公仔箱論壇; L4 e; R3 e3 f; _+ R& S

如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不www2.tvboxnow.com( h4 u# ^; E  Y% g: H& O

知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, tvb now,tvbnow,bttvb' B4 ]9 L, W5 i9 ~5 \2 p9 u1 \

你也會大約知道怎欣賞她了.2 R! u, @- _1 h9 G/ v) p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( l$ w1 D  f4 T9 x* S- ]- d
公仔箱論壇* ?, R0 u; N/ y2 n) C3 m9 M
www2.tvboxnow.com& n' Q6 M$ l4 d  H. F
飲紅酒公仔箱論壇9 I8 P" K+ D* J  r3 S; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( {/ \5 z. l& r" l: }
怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? tvb now,tvbnow,bttvb8 `" J+ y6 ]0 R
5 i+ L2 a. u9 O' \7 a0 X; L
我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲,

也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 \+ n/ X: l8 w- P. b

酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏公仔箱論壇4 M: R/ y- S' G, F8 A3 H5 M

買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  公仔箱論壇4 J$ G0 j# U  W' P

而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的, a( e4 E: c" K# _2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( |$ U' w+ s( u0 ]- o2 |# |
就可以了, 清水也可以.
* K6 x3 }" s" O1 X
怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不

用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的
公仔箱論壇: r* S5 T8 {8 N! [! A  D+ a
時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感7 d" R( w4 i0 R( j4 L
公仔箱論壇: P5 X* c! t5 Y  G1 o, t
受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好www2.tvboxnow.com6 D" R+ ]7 F# g$ j, E
公仔箱論壇5 F# d$ {# f2 v- \+ x5 w
像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F* A' {; X8 U8 N( J) P0 a( J' T

因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧.

酒杯的重要性:tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 C7 r% R; F; n2 ?/ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [9 C( e" Z& S7 ]5 m$ P$ v8 `: m
常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! V' k% l  \0 h; a8 z$ M
公仔箱論壇3 {0 G* e/ |: P+ o
的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. www2.tvboxnow.com2 y9 x2 X# ~3 M/ w% I  s" o. a7 M/ Y; N

紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比

較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺

出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p' t% `2 M% v* W' [4 D+ Y6 x

不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身0 c: Z1 k/ K# ~: _

呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的
% J% Y& T7 e. a4 z4 b9 `- q6 @
又不可以持著同一準則去看呢.

我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最# w5 R, b* Z$ y' ]( T6 M

普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她
公仔箱論壇& s% k) N+ [$ O6 Y& \
的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!

飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. U0 {+ X' F" C
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就
7 Q& E' l$ F( S& N. \
有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “

開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門

是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: Q/ S$ D2 O. T9 ?  c

完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺
公仔箱論壇/ X9 Z# q  r2 Q6 G; \) F& N
是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提

升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這tvb now,tvbnow,bttvb  J) W% q  |* {: O
tvb now,tvbnow,bttvb. E) l4 x2 c, [) V  c% M4 C
叫做呼吸. 公仔箱論壇2 ]/ B7 j5 o1 l* E
tvb now,tvbnow,bttvb" ^& m+ @4 r& }9 f2 u
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j- V! n6 z, `' h. n5 s; K
3 J1 k9 G3 D5 T! k9 U: V( P3 d
些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各
www2.tvboxnow.com5 T) o8 z/ c8 i5 {* a% ]
人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) W  ?, j' o: ]% r
飲用時最佳溫度:tvb now,tvbnow,bttvb# C4 h8 l8 C9 E+ H, r1 J, Z0 F  G. J4 m

在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又
tvb now,tvbnow,bttvb5 K! @! n( A3 q  Z
缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這
tvb now,tvbnow,bttvb. x' a4 X$ L) z# V1 F& |0 G
地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! 公仔箱論壇( F0 K7 W" S' b
3 y' Z1 I5 u2 h1 w; a+ Y4 ]% U9 ~
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, % j9 ]& {) {0 H  r* e

不知大家對華氐熟識否,
華氐62度 = 攝氐16.7度 0 m/ s, u+ C3 w1 h
華氐67度 = 攝氐19.4度   R9 H' c4 i5 S8 _
華氐64度 = 攝氐17.7度 ! v) g0 ~% g& y6 G  ?+ o' M& s* u2 }
" S+ u5 _/ B+ [8 ]( |$ u
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度

飲用.
: o8 f+ b" P/ y
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩tvb now,tvbnow,bttvb+ U8 B/ ?1 T! Z) e
www2.tvboxnow.com' O  s+ m' }. c/ J& d  L/ ^$ _4 q! e- t
了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知tvb now,tvbnow,bttvb# y' [4 \( w0 ]$ X6 H
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& a( U: ?/ d9 f; m5 k
道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! # A8 G& H" ?' N6 u

貯存紅酒的方法:

說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700
www2.tvboxnow.com7 R( ^  t( \4 O. L7 c
平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不
5 _! T( _: {/ ?9 ?
過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買
www2.tvboxnow.com( `* Y$ |. e, }! R! _# a6 D- Q
的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
這是專家的話而不是我的話, www2.tvboxnow.com0 K0 `, U9 A. t% f& ~

溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後

進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.

濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
公仔箱論壇$ \; q& _5 J% [
光線: 要放在黑暗的地方.
公仔箱論壇5 j1 c; r4 l% U  s1 B5 A0 R1 a+ X
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.www2.tvboxnow.com( |5 X3 v. [) f/ q2 m

不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.tvb now,tvbnow,bttvb4 Z# U) q5 E+ S1 `+ h4 I
tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 T) \8 y6 i. @' o% S
年份的關係:

這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有公仔箱論壇1 w6 ^; r% s( f4 L

怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有

怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因; e8 U& \7 r, n0 X0 f
. }+ q& F! s2 G1 @$ ~1 b5 {
為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~: m' Q8 M; I. X& {/ L7 Y& p
公仔箱論壇9 n0 l" Z; J. l: v
的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?
tvb now,tvbnow,bttvb6 C' O+ J! R# P5 H) ~# ?
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ [$ [+ ^8 T- K! K) Z9 W
和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. tvb now,tvbnow,bttvb% I; t/ x2 x" D- ?3 u/ w$ w
, L+ q$ `3 w: h* R5 K: ?
www2.tvboxnow.com1 V2 q% c! K3 |& Z$ i

波都一至五級酒Grand Cru Classewww2.tvboxnow.com+ p* ]8 p5 k+ L7 i5 M& T

Grand Cru Classe

逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe

的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五9 V) ~/ w: \! _# O3 v. d
www2.tvboxnow.com* X6 |- T/ b! y# P
級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. 公仔箱論壇9 M" E2 t! ?6 U& w" n0 B
tvb now,tvbnow,bttvb  f0 n. }3 K6 _/ S) I
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗
www2.tvboxnow.com" [- X' R4 a( L" ^1 o, ]1 q
迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有

11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild

由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非

易事.公仔箱論壇2 V8 v& q* `, E2 O3 X
公仔箱論壇# {& c" s7 y* C  T% b9 g
一級
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: S; l5 n7 ]4 f
酒園名稱/命名
$ v% \+ Z2 ~, f4 U+ b4 O
Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac
Chateau Latour/Pauillac 公仔箱論壇, E5 \7 F. r! a# O) T4 N
Chateau Margaux/Margaux 3 Q+ e5 [% g  `4 Z7 C' R/ k
Chateau Haut-Brion/Graves www2.tvboxnow.com: F; k6 l+ C( P
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |  T$ k- [: O4 A' @
二級公仔箱論壇. F3 m) b7 o$ @; O5 s5 L6 v

Chateau Rausan-Sgla/Margaux
Chateau Rausan-Gassies/Margaux & Y0 ?+ q/ r. |9 `* O7 I+ ]+ T
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien
Chateau Loville Poyferr/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 [/ p4 _3 X) e) k$ c8 M! q$ y- \
Chateau Loville-Barton/St. Julien
Chateau Durfort-Vivens/Margaux
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien
Chateau Lascombes/Margaux 3 K' _: k7 Z( l3 t
Chateau Brane-Cantenac/Margaux & _/ ~7 q/ G4 W
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac www2.tvboxnow.com/ Z9 |* _; z3 Y$ w" |
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien 公仔箱論壇- P3 |3 m' q) `3 M0 P0 ~
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe
Chateau Montrose/St. Estphe
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c4 e9 ]; l% z+ q
三級% l" J$ ~0 h6 Z

Chateau Kirwan/MargauxTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P' A6 T- d" g. p; _& J
Chateau d’Issan/Margaux
Chateau Lagrange/St. Julien
Chateau Langoa-BartonSt. Julien
Chateau Giscours/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb6 o& K7 A) y1 i! G
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb& E& t5 X4 X& g; f3 k2 w
Chateau Cantenac-Brown/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 a0 Z: S0 l
Chateau Palmer/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb. P9 v; e- `8 `% [9 n  u
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc
Chateau Desmirail/Margaux
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe
Chateau Ferrire/Margaux
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux 2 ^' U* X* o' _' |
www2.tvboxnow.com' ~5 w  G# q; S3 P; m
四級5 z" M) I& ?" G

Chateau Saint Pierre/St. Julien
Chateau Talbot/St. Julien www2.tvboxnow.com1 v- h3 w7 X+ [5 a; C5 h
Chateau Branaire/St. Julien
Chateau Duhart-Milon/Pauillac : i: M% S. Q+ g. |; }. q' U
Chateau Pouget/Margaux
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc tvb now,tvbnow,bttvb$ \& \1 R" M1 P
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe
Chateau Beychevelle/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 U2 t. K& o, ~
Chateau Priecur-Lichine/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 N4 C2 g% D/ s4 B; R2 X
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux

五級

Chateau Pontet-Canet/Pauillac! V% K; D0 Q. b
Chateau Batailley/Pauillac ' Y- H# Y& m3 H3 t; b: X1 ]
Chateau Haut-Batailley/Pauillac
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac www2.tvboxnow.com8 ]6 D& v" m1 K
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac 6 G* d4 e- D: R) X
Chateau Lynch-Bages/Pauillac 公仔箱論壇) a+ V4 w- b" u* U8 n% b! m* J% u% d
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
Chateau Dauzac/Margaux 4 z1 _7 M5 g: B0 R. U% w
Chateau d’Armailhac/Pauillac   {1 h) R! t. W. h! T/ ?
Chateau du Tertre/Margaux www2.tvboxnow.com2 V# b: C$ l: e- ]" E0 J
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac
Chateau Pedesclaux/Pauillac / d4 q2 ]; v6 o' m
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc 公仔箱論壇1 L: Z6 u& e$ [1 Z5 s' v8 I, A
Chateau Camensac/Haut-Mdoc
Chateau Cos-Labory/St. Estphe
Chateau Clerc-Milon/Pauillac 公仔箱論壇3 o8 {, Q% g" H& K/ H2 l2 x
Chateau Croizet-Bages/Pauillac

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

QQQ336