MagicAndy

【材　料】
+ ^0 ~+ \/ i5 z3 m* H9 J2 i* y. y黃金起司球預拌粉  236公克
* x* _2 w2 c% N& E6 [) j低筋麵粉  42公克
& y8 A" o6 u& O" Q; I泡打粉  2公克
$ V  B0 ?! Q. e; j% n4 g公仔箱論壇細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb- V5 y2 I; q. a, Q
水  185公克
& v( v$ A& S; W  f4 j+ p蛋  92公克
2 i& D+ b& t5 {2 @0 j( V: o. Iwww2.tvboxnow.com煙燻起司  1公克
' T$ m. ~; Q0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克
6 M3 b$ B  S/ O, ?: B3 Q, U/ ?3 o+ W2 z8 Z: ~$ k: {& V' m
【做　法】
) F0 I# _' u! x1.煙燻起司切小塊備用。% q, O; D: b" ?5 l7 x

5 H# |- g& }" V' J# J' uwww2.tvboxnow.com2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
& e" x6 c8 l& J* ?/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]3 O$ H6 Y  y3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。$ v/ B) F- q. }' f" E+ w

8 [7 e3 u/ Y2 }  z5 C$ a! }. ~4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
6 ^) I) R$ b6 j9 S' g# n3 x公仔箱論壇A.蛋黃  6個 ) f& n; W) v; Q/ L
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb' [2 v0 ^+ A! Y
　細砂糖  150公克
, ~' V7 P, M8 Y. t1 S公仔箱論壇B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb) v1 V( O: J- N' s# N  Q
C.苦甜巧克力  600公克 www2.tvboxnow.com. P! h- |; }8 T+ A& S
　鮮奶油  600公克
* F1 o' I& s; ~: Y1 I9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 : U- e1 F+ e! V( h/ w9 C
D.巧克力海綿蛋糕  4片
8 j* y# t# f( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
5 G, l4 J$ V3 T( c& o* E: ]可可粉 適量
1 ^) w5 g# [7 ?% c4 W, g& N公仔箱論壇
. L8 n( Q3 z& }6 M公仔箱論壇【做　法】
0 I& ^& ]3 t% X1 i4 F. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇8 h, C- Q& c, C- y; k$ p
4 g# o4 U4 X  V7 x, `
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。) D4 z3 E3 C8 G; `

3 Y3 G' U; R8 G8 {* N5 ~www2.tvboxnow.com3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
5 \* d1 O: U6 L$ P* Q& @0 P1 |www2.tvboxnow.com
. w, C; d6 k6 k9 Z; rwww2.tvboxnow.com4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。www2.tvboxnow.com9 {9 c/ N$ g) V' S# ?
tvb now,tvbnow,bttvb# j: u  U4 {2 _
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
) D2 I* m# o4 n" F7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 & P( `$ z3 B% Q' u7 U  N/ Q
　抹茶粉  150公克
; |+ ]- n1 x2 w# v+ r公仔箱論壇　玉米粉  50公克
" {! H% n& o+ l: W& E　沙拉油  200公克
5 Y: f) ~7 S5 t: S, N" _　水  325公克
8 ]! V) w: \) h9 h9 [; \　蛋黃  400公克
" P( H2 M+ ?; Twww2.tvboxnow.com　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇7 x6 g/ G$ x( w
B.蛋白  300公克
5 n  W8 N! E) B# j, w3 K$ K　細砂糖  250公克 公仔箱論壇/ \3 E( `+ H& C7 E! ]
　塔塔粉  10公克
' b" M' N, S/ ~; C9 L. V7 m內餡：
) J; W5 r0 p& ?1 H  ~5 S公仔箱論壇蜜紅豆 200公克
" ]- U3 E  l& ?) C( Ftvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
( p9 h  q3 g( y$ K- P7 p9 b3 wtvb now,tvbnow,bttvb0 A  z% s* a+ `: Y
【做　法】 ( g7 G/ a% u0 P/ l$ r
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。www2.tvboxnow.com* l) u( P( q( T
公仔箱論壇; }$ _( B/ D( _" M$ O% O) L
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 X( Y- w. C* l' B3 o* l* @" v公仔箱論壇 公仔箱論壇  [* E% `: V# Y. C- I9 H
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
8 r( s. J2 Q1 k$ Awww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 q  k$ H; l9 `. `7 j1 u
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
$ U0 W6 Z+ M' w* W- k- J
8 R( C! O8 W3 C2 P- `# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ D/ w- i$ G- p6 W: ~0 O奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 K1 g, g8 R1 K2 [
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇2 [4 \& s7 X4 d
細砂糖  240公克
: E  u2 f5 Q+ z; C9 Ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個
# M' Q3 \* R. l* @公仔箱論壇可可粉  20公克
% i7 ~: S2 Q2 f* @8 `" U& X3 A公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
) U! C# V! d3 R4 L0 K核桃碎  190公克
* ^8 S. _. w* ?6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?: b: j9 D" d+ V0 W2 k: ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 [" m+ l- o! p/ @公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
. B! `, K9 b2 f/ c: j3 o" a: Etvb now,tvbnow,bttvb
/ y+ w) Z7 a, e. J2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 q4 F. x  B" |' z2 H

) e4 N: Y' @8 P5 W# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
+ a# ?2 |& m7 r) a公仔箱論壇 6 y* [$ T/ P4 g+ ?& w* w/ P/ `
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 \( [) h4 \6 l! e
tvb now,tvbnow,bttvb- w' V" W2 P. Z3 z& C5 |$ G
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' M) r3 @9 S9 l1 e' m1 H: P
# |* i$ Q5 c0 w
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 ' C8 g2 e  r8 }% |" J: }# e
A.鮮奶  80公克
( M, u& f* w. D: l6 c　即溶咖啡粉  25公克
) k( L; _0 U. Y1 vwww2.tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克
3 a. |* A0 C1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克
! b: H( t8 _# P' x7 j公仔箱論壇　沙拉油  200公克 6 w; c1 }! z1 S7 p
　紅糖  150公克 www2.tvboxnow.com8 d# C* n& C: F5 _
　鹽  10公克
- V! Z1 u  U/ E9 {　蛋黃  320公克
# v, D+ L9 v: M# k+ t# p2 z公仔箱論壇B.蛋白  630公克 1 n! Q+ o* D( p: b+ Z6 k: t
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇* \" t6 c# F$ c0 c- K
　塔塔粉  10公克
3 n" [9 j: N4 Y9 e9 _& Xwww2.tvboxnow.com內餡： 公仔箱論壇; r; J9 P& a6 f$ S  Y" v
打發鮮奶油 350公克
" `' x# D3 B" F  C( K
2 E% b0 y% y: Q! }/ P) z公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇# A# u. \# ]. j
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。www2.tvboxnow.com- @6 y) D2 ~/ f
# e& Q/ w! X+ l
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。+ {/ @1 d  g5 u4 {5 C: I& ]
tvb now,tvbnow,bttvb. ?4 V$ a* M8 v, s& Z2 ^
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇* H: t) P- C- S; |' m, [& M  b

" Y$ U5 i% k' t% R- B2 A- qtvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。www2.tvboxnow.com4 r3 ^- e5 J4 ]5 i) W+ ~
公仔箱論壇" f: P5 P8 X3 F* ~. b5 m
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
  Y+ b$ g) K% K: D% R9 @; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s# t; Q8 w. K- a, _) kwww2.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
; z, W! V1 H( _0 D8 p& I( X% \tvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

www2.tvboxnow.com6 `4 E5 t/ J! b
公仔箱論壇$ R# s* x6 x/ L. g# S

0 I1 b' z- c& \" t: k  P' i- E公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
$ D" Q0 Z6 ~4 O3 {/ ctvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 , N) p0 G, D+ e  p3 r
細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* q# L) D5 z( n3 O+ P, q; s" R+ d
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G( @4 ?! Y9 K6 U+ H& ]
牛奶  200公克
3 Y) r; ]  P% J- |4 a/ `' L8 c3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
% ?, F: S6 H6 O) k+ f熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 e4 X; t" a/ G% n3 i

& s' d' O- D& }- a0 I2 n5 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   `: t) S8 D- J6 e; R0 w8 w: n& M
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
" A1 t' R4 f; L) @( o+ d0 r  Bwww2.tvboxnow.com
& x! t& L  k1 a! T, T; T0 Q/ ?www2.tvboxnow.com2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 c- R, d' C5 |+ C
公仔箱論壇% _8 k6 v! j- k$ o/ r
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 x. O: M! T5 _+ ^
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇8 j1 u- P7 k# K# |* M  r+ {& R9 M
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J& s' t4 }* U5 l' q
B.全蛋  622公克 4 ]8 X  N2 J- M4 t
　蛋黃  30公克
5 j, q2 \, ]' c公仔箱論壇　細砂糖  504公克 " L& T+ d' S- s! B
C.低筋麵粉  297公克
/ h# B6 w7 D7 ~3 Y! v4 y公仔箱論壇　小蘇打  3公克
6 `8 g, W* N- P" p( z7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
, H; S# D6 w5 U5 ?% _# xtvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 www2.tvboxnow.com" J9 _4 p" d: T3 j. q; t. v
　裝飾用巧克力片  適量
! D. I9 N! j/ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& o; r# {, x$ t) y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) r% ^0 w! _- e  I. h+ j  V' w
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
/ o4 s- g$ Q; v. p& d6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q- y" N" C% I' u& Ewww2.tvboxnow.com2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' r6 N7 F, w9 `6 k# P, o4 Q! ]tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com: w( w( O! N2 p. ~  G  g' A! l$ V
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
+ Y1 \. g4 _. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P0 ^! o% F  \! K% B公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
7 m5 e, M* F( {3 \$ twww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com2 N* [2 h5 o! ]$ H' N
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* ^. c; e9 N$ s( e1 L$ ~3 l吉利丁  6片
  o2 N6 y$ c* {. Qwww2.tvboxnow.com小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& P2 B' n6 q+ f
蛋白  150公克 www2.tvboxnow.com& S6 }6 ]" C; Q4 H: e3 E* F5 O: A
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 M! C  {& O# g0 J( D" G6 \$ E* j
水  70公克 # I1 Q8 D5 \$ g# Q1 }; h
打發鮮奶油  150公克
( O/ r9 [$ T- K* u/ H( `+ X巧克力海綿蛋糕  10片
" x0 ~# P7 B, b5 C% e% ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
; R4 y& N& i8 q) O8 F- x5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q) V. |, X+ i, O  d1 ]( N  P3 jwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com  `: e* n5 G, D8 m/ A/ Z: `7 x
【做　法】 3 l7 [5 l6 o" v) b8 S  Y$ o- B
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 y. i3 \0 B+ I  n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) b3 I$ a, S8 |. M
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。& p0 b0 ~- Q% Y" z/ V. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 \/ C' L8 t  ?9 t/ F
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
! G! L( D& v: F6 Cwww2.tvboxnow.com
" i. j% Y5 g$ @& Q1 K4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www2.tvboxnow.com6 L2 U1 x* J/ w' W
www2.tvboxnow.com$ l$ i7 P7 i, r' V
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 d% v( l3 P8 e- Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' e* A0 P5 W7 z! v/ A$ W
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 % T0 D, ^8 L9 ~7 C& Y
杏仁膏  200公克
4 X& g4 _, z' y& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 www2.tvboxnow.com( r  y8 G3 h, h2 s
全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 I. ~; u" {& H. P" [' \, E: r
牛奶  200公克
1 u5 v4 D7 C$ L. p+ e0 \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克   J/ b/ F! O" p: _, l2 M
可可粉  50公克
  F' M3 o/ ^  \泡打粉  2公克 www2.tvboxnow.com, {/ V( I; w% t; `& c6 d
巧克力  100公克
% C6 M, F( g  U8 G發酵奶油  260公克
. m8 w: ^7 x7 S) Z) w* wtvb now,tvbnow,bttvb內餡： www2.tvboxnow.com  R6 H$ d4 M; F- X( k  i( z2 l! E
鮮奶油 適量
5 Y( p. C8 f+ W, H/ E黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 y4 z2 n, o, ~% B9 q
裝飾：
# |( V9 x$ Y9 g' a8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 www2.tvboxnow.com9 E9 U) s0 M- ^$ I8 r3 k
手指餅乾  適量
+ ]: L. J/ J8 d6 C/ u! \$ [1 f% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 . P! }# \$ J! }5 j  u
軟質巧克力  適量 ) B7 t0 v6 c6 n  f/ ]
杏仁果  適量
# e; }: s0 O6 m! P# M! I- _www2.tvboxnow.com4 ]8 F9 D& y, W; e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 H2 J0 _  U8 w
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
  u* p3 v$ W  A# T公仔箱論壇 2 W& r; Q  g! w9 H5 {
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。* \9 T* I' r6 r
tvb now,tvbnow,bttvb& b. W. x& `7 u" k. `* X; A
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R* O  h$ y; S9 j5 Q1 g

' T$ G+ q* n8 c  P! {www2.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
% F; B& T- ?* Q公仔箱論壇
2 q, y6 ]4 {' A4 P, }$ Y5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {9 J- f2 s/ b3 g( s% }

6 T  O4 u9 d* M+ y& H1 [公仔箱論壇【備　註】
- Z: i& ]) w) O; s, Z公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇: @! E/ U9 X3 W/ T  R  f$ o3 ^
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 9 h& y( V* n4 F8 x
全蛋  180公克
( {0 X5 `$ T- w2 e+ O5 w公仔箱論壇細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb" M3 g# Y4 p8 G2 N# V" U
低筋麵粉  35公克
+ a  \+ A, L7 K: Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
  @# o* c8 J7 b) J可可粉  30公克 www2.tvboxnow.com/ W6 l. P4 w' Q; P
乳化劑  5公克 ' F1 y4 R( x% D' r1 U! I$ L
發酵奶油  90公克
. _4 n5 U2 l# i0 Fwww2.tvboxnow.com內餡： " ]; x8 }, Z- M  |' I0 I2 V; ~
軟質巧克力 適量
; u, q4 [. z3 V6 w2 k8 v! \; Q夏夷果仁  適量 公仔箱論壇6 k6 \4 k5 t: ?9 J' H" p- D2 Q
裝飾： ) g: v3 D- d/ s4 s; }6 w
打發鮮奶油 適量
- x& L; `. i% u% d巧克力片  適量 www2.tvboxnow.com! V# f, H& c( i; k: H' h6 T
巧克力粉  適量
: |+ V  f/ M+ X6 m公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇& @% _6 [9 @* I$ ]$ s2 F& s" h
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ |  e. ?$ T: e; z
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' q1 m% U( q7 Y' b& g; ?
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 A  h& a: i; ?; ^% v+ l9 a
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。www2.tvboxnow.com5 `5 t) v2 j* a. x5 d/ G& C0 u8 W

! |$ P5 }% h$ {$ E( s6 _' btvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
  Y* ^( j1 N& z5 \# I' i公仔箱論壇蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 b% Z/ G  b/ W) Y' X/ V
細砂糖  90公克 www2.tvboxnow.com) G% E8 i* l: a4 ?2 n/ E
低筋麵粉  165公克
/ s' R4 y# ?( p' y公仔箱論壇乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb, r2 c) [. s0 G# G4 N
豆漿  120公克 公仔箱論壇' N5 f% I" |4 H, \% K. t4 l, |% x
沙拉油  45公克 , E9 o4 \$ Q, O0 [, S
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. d& W6 i  C8 Q; d' h
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇0 U- G: F$ X. s8 K0 z. S
芝麻粉 200公克
. l5 r. P( s5 N' g0 F1 g7 A7 o/ \白奶油霜  適量
) B+ d8 ~' N" J裝飾： ; m8 R6 r. ^% |3 s
白奶油霜 適量 www2.tvboxnow.com  h$ I; A1 s1 m" x6 E& m, b) p. D
熟杏仁角  適量
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【做　法】
* x/ q/ |! p) u) I+ D0 s2 @4 ^5 L0 C* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。/ E$ R6 |' g: P) U: N+ w
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb# [' A+ f' ]4 e( x  j. R
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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8 E/ t5 Z4 p5 a, B5 hwww2.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www2.tvboxnow.com0 t# f& a, w& Y3 J1 Q
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【備　註】
0 o# i  W: X$ D  S+ C4 ~& v1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
2 X+ e8 {) N# U/ L' ntvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。