[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q9 n" z! P; I

八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
tvb now,tvbnow,bttvb+ d$ M# M5 j2 H8 r; A" z' f3 ]
冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。& [7 |- d: \1 z; L1 M0 p
www2.tvboxnow.com8 R/ e; h8 M7 F B H6 ^' i* I1 s2 I
雪條不加奶　敏感都食得 tvb now,tvbnow,bttvb( }5 n: W/ f1 W$ h$ C6 L. F: t8 |
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' F; J3 f& A5 m/ v2 m7 p$ B9 B

「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」

說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。tvb now,tvbnow,bttvb$ r' u0 M6 a: J0 X% p, G) l7 O- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 Y8 \4 m; [4 D; `. F. O
雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
www2.tvboxnow.com; K' M" {3 I* q9 ~: X5 d* c

北海道牛奶士多啤梨雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& \, b/ F0 x: \

) T8 t: ^6 Z7 B* M1 y) R# A
芝士紅莓雪條$42公仔箱論壇" n# v) k" y: P2 H

, t- @" N6 B& [4 r
奇異果雪條$38

伯爵茶開心果雪條　$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* Y; W7 c c3 E& b1 E/ C2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 ~! l. W. c- U& W

忌廉芒果雪條$42$ f* w; A% P$ \6 F; ?
( k: U% ?3 t- }3 J9 ^0 q2 |

蜜瓜雪條$424 [6 h( Q" L ~2 h& T2 T' e# o
' G* b% ~+ {! m) T7 ?% \! I5 X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* [4 Y9 a6 @# |( y3 i
抹茶紅米雪條$46

$ M9 T7 \' p* Q; k
菠蘿雪條$382 R- X+ s8 H3 a, N( ~; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V: A( Z" h* V/ s8 U+ P

- @8 X C* \& e0 Q* {* d; g# H5 x
單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。

tvb now,tvbnow,bttvb# ]* k- w$ l+ N
ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
銅鑼灣禮頓道希雲大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ F8 Z* M8 T3 ~. ?" e
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 G& O: r X$ a
雪條冷知識
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img
雪條是啥tvb now,tvbnow,bttvb' S: t" J5 F* H" ^
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。公仔箱論壇' u/ \2 d* N$ L8 g1 P+ @" B4 m- P

$ F3 ^! m: E; j1 ~# ]4 O8 L$ Y, e
雪條之父 tvb now,tvbnow,bttvb, K5 S9 Z+ I+ O6 ^: W
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
公仔箱論壇8 j8 N1 b4 K& X k

, o/ P! b: m0 G4 ?& J9 {
大紅大紫 tvb now,tvbnow,bttvb! w' K" f- r; W0 U, R! a* m, o
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" @3 P- Z- k' _! U/ s3 g

7 @0 R! x# A3 t, u
為何出煙
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。
www2.tvboxnow.com& v! Q" v( e) f" _% ]) V( W

名字多多
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。公仔箱論壇$ R! K) p5 z% O! R( M

形態千變　自製星星雪條1 X' C: A3 a R' w% U4 ]
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
! }8 w. x- {$ A6 j* r" A( m
「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 q% A& U$ F4 k$ j( O* E: z& `9 \
食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。( l9 e ?3 d- U* E M

另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。
tvb now,tvbnow,bttvb- M9 s# n. M( W+ ^2 n! i' M

紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。

公仔箱論壇$ i1 A U. ?7 U! |
芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。tvb now,tvbnow,bttvb; l' v% ]8 [0 ~
9 J6 ~! d O3 U, s' F4 X

珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。* z3 N9 |. N; R& }" A

巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條