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* z; s5 u6 U6 J G: W/ [0 J# K: cwww2.tvboxnow.com傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S* L; r3 p) v7 ]
9 u- z# T! M$ ?; @4 L% q公仔箱論壇熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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( ?# d9 G: Z& i8 `公仔箱論壇裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ j# h/ J( i5 K
7 @& ^- `, l/ k1 z& Y' itvb now,tvbnow,bttvb能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 p( {$ a4 V: p; m' e
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) V0 o8 S7 M& ~( m: j( [( Z3 W3 K+ A" [; Vwww2.tvboxnow.com1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。tvb now,tvbnow,bttvb9 R# b C! _- l- d7 h1 A/ _
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/ p! c- c( r8 P Z2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。tvb now,tvbnow,bttvb V6 Q0 p7 E* J! Q- N
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3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 ; m) A, H2 d9 R2 z
9 o! z, r' y9 |4 Rtvb now,tvbnow,bttvb外脆內juicy 寒天溝冷麵
6 j; \/ |) f6 A) x$ Z% c3 |「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。www2.tvboxnow.com5 b' c7 m0 v" U! ~4 v
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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" q# ^8 O0 S1 E1 q# S牛肋骨 兩件200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z7 |4 o9 r0 Z& T& j$ y6 E
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
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9 J+ K% [$ {3 x% I& C# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚切五花肉 $105
) W2 i+ s6 \/ c& u9 ywww2.tvboxnow.com五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。& W, T' H! k1 [+ E" X$ D# }8 N% D$ b
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) F! `' L: q J, |1 ]7 l公仔箱論壇豬皮 $758 M3 c6 @1 C" U, l. v
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。www2.tvboxnow.com. h' |% F# c3 l3 s
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7 @, n8 B$ H6 e寒冰水冷麵 $881 L' z) q, U1 |) F, k# I# O9 l
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
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大園手攪飯 $68; \% I: E$ N$ a2 K V5 R. z
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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7 w; E/ Y. ?8 s) e# B0 `# b旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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