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[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

材料
) n0 ^$ w3 ?: h7 s) n) o* F) G麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙3 J0 }$ T$ o9 X+ ]) C: a

  q) H. i, ?6 Q8 B4 `0 W$ c* ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料:白蓮蓉 300克、香茅(切碎) 1條、蝦米(切碎) 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃(切半) 4個www2.tvboxnow.com1 P9 v. d# C/ h4 I8 ~# N2 D. `

& H4 v: u5 n4 t- w7 r; }' P# X其他:麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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; \4 Q* i. y* N* E- L  O( xwww2.tvboxnow.com做法" Z2 g: c" [1 u2 v
1.先做餅皮,將麪粉倒在砧板,中央撥一小洞,倒入糖膠、生油、鹼水,由外向內搓成粉糰,蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀,分成 8份備用。
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2.做餡料,燒熱白鑊,下蒜茸、香茅、蝦米略炒香,盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉,搓成長條狀,分成 8份,搓成球形。
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* f* ?, i6 j* w0 R+ i, P' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蓮蓉餡輕按平,放入半隻鹹蛋,包好搓圓。
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4 n. j" u  ^; ^4 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.把餅皮麪糰輕壓扁,放餡料,慢慢將皮推上,直至完全包合。
0 V. S: @: b8 a( b; b+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& k/ r. e/ a( J/ B) g! {
5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉,把餅糰放模中,按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上,噴水,放入已預熱 160℃焗爐,焗 12分鐘。; Y, v5 l( w% k0 P1 W1 H+ g5 t$ i

* J. T9 c/ N0 i+ L- d公仔箱論壇6.將蛋加入 1湯匙水拌勻,掃上月餅面,放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& C. l' y2 ^  I! A( h7 {. t
感謝分享,鹽月餅,非常有創意。
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