[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料
* o1 g& ^  S2 Uwww2.tvboxnow.com鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升www2.tvboxnow.com7 l) X$ g0 }. u3 i1 q
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做法
! L* N5 W  H! a$ P, v, @tvb now,tvbnow,bttvb1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。, m9 A) Z( Y! K5 s9 _  \& W

# h3 P; k8 G  r/ s- Q' l2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。$ {, q" n' p. T+ x0 H$ I

4 |7 x- y& @. A9 L) W6 w3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。
2 D9 g3 s  w# c3 m9 F' ~* H
9 _, T! z* O$ p2 t* O0 Hwww2.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。
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! z8 a' q9 x7 |" ftvb now,tvbnow,bttvb5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。公仔箱論壇5 n5 P( s; p. W0 l" w

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