在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。www2.tvboxnow.com2 Q2 z* p. R% c7 d) O0 I' e
烹制材料(四人份)
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- H. ~; a% X$ L- E6 A& Q/ p$ D XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
3 K6 s8 E: G# V/ U! P 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
: l* \4 Q8 |% G% y做法：
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1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。. g' B7 _# F+ _. P0 I9 e
2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。, h) o/ u6 v8 z. j4 R
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。公仔箱論壇1 A/ `+ `/ R6 b( |9 y" v# H
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。: w$ R$ g! G/ @" @$ O3 e
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 Z% K) |& h
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。www2.tvboxnow.com7 G! W* m4 f' o; D% {: `
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! ^; b% u) g6 i4 z公仔箱論壇贴士：
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1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
9 h9 N1 m' o+ m5 G4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
% X* F- g6 k! N0 k$ E+ k 3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
! }5 p9 \( ~! | 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
) I6 t: A& m7 D) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
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