 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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0 m9 F/ d/ o' b8 Z! [; z公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製
8 |" ], K, ?3 Q% `# j公仔箱論壇 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb% K0 i& b& s6 X) H: k, |
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。www2.tvboxnow.com9 Q0 O7 @/ z- c8 X# s+ B6 f
和牛菜富水準
" |% D5 P$ n0 Uwww2.tvboxnow.com 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
8 }8 k! }+ V' b; e* m% c, T+ ~0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手公仔箱論壇, { M3 C6 M, @- Q7 S
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
. R( i5 M0 L0 P$ }4 I7 ~+ b6 H 營業時間：12:00nn至2:30pm、
8 I( q1 H# x- g* T8 Z, L/ g公仔箱論壇 6:00pm至10:30pm( X6 y; C7 Q! j8 n3 E; v2 u
交通：港鐵天后站B出口% G5 ~0 ~; m/ `+ ^
平均消費：約$660/位
' i4 ^0 ~6 g: C# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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賜對鱲魚& O2 W) y, m; n3 X: V1 z( f
湯底和串
& `7 ^+ g3 a3 [4 C- Ltvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% E5 o; m" ~# O1 d/ v8 r; o
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）www2.tvboxnow.com- n& c+ P4 D- U( k
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
7 {. | t# i$ d+ r8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■另設VIP房，可容納約十人。www2.tvboxnow.com$ n. w8 p4 n; R/ Y l5 E
和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 [6 ^* E B
肉嫩汁豐，十分惹味。
8 B% i# s) F# U- A公仔箱論壇 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
K. Y. S9 E7 h6 Q 和牛荔枝卷 $48
! y, G1 X5 e' \/ ~$ M' \: v: s 包着荔枝燒，味道香甜。
! L" ^. x9 `, D! \( M 九州和牛粒炒飯 $98
. u& E' E* v8 H$ L3 Q公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" R9 f4 B5 R( ]% m
黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇/ P6 ] X4 T3 e' Y h& k G
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
+ e) q2 T( B# A. rtvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480% o& s, d- } s5 z! O* Q3 ~' b
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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