你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。8 I7 j1 P3 n3 h, B1 {. _) T
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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& f( {+ Z4 r# P5 C" T4 Twww2.tvboxnow.com抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。; J$ o# u, e1 T
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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/ w! e. I& m1 x$ A4 ^ T. x公仔箱論壇【紅豆冷飯水果甜點】：
0 }! J* Y. H$ m- x) Wwww2.tvboxnow.com材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。! r" ~' l( u+ H9 U
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熱量：約250大卡。公仔箱論壇2 R6 y( l/ ]' n1 ^* ` _
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做法：; a% F$ X7 v& ^6 y+ a0 W
$ g: g' L4 ]0 `, ]# Hwww2.tvboxnow.com1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 n5 T8 k3 [& ~4 x* V
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6 T/ n* k3 D; I3 D$ c) Q- L5 ~公仔箱論壇3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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8 z7 W+ J- g) ~1 C- G) e. ?; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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! |7 G- K6 n7 H" o2 ]* Awww2.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：www2.tvboxnow.com6 D0 g+ x+ ?( ^* ?
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' R( [/ [8 ?& I0 J公仔箱論壇1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。www2.tvboxnow.com8 v' y( h* k4 E t4 @# w: {2 o
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F1 a5 Y3 K \* G$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。, M- Y, s( r5 k, j; ^7 V2 L2 F, G
/ a4 _& z# K/ t. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X5 ^& S7 m3 twww2.tvboxnow.com方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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