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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇. `9 r; C" Q2 Y# U, h) v1 H
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 K; L$ X* c' W
4 h* @( g- `6 C' D3 v/ [7 J* J$ Z燒雞翼，有誰不愛吃?
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, s* R: G* x% V9 j# j/ m蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)公仔箱論壇/ s' i1 A0 [; T& N
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B8 M' x3 p/ P1 I; p( K* z
雞翼 30隻 (約2磅半)
G, S' W1 s ^4 f蜜糖 適量
1 y1 H# R" I* }9 Y, H醃料:
: Y/ {3 b" ^4 a6 T* Rwww2.tvboxnow.com生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' v7 I- C. ~( I& X
糖 4茶匙
9 z4 a% B( O( b5 hwww2.tvboxnow.com紹興酒 2茶匙, d( w9 o% B w3 g5 k
胡椒粉 少許公仔箱論壇9 k; H& s9 _$ A5 j2 P$ O
蜜糖 2湯匙 (後下)
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5 j7 Z8 T, y9 {9 L2 [' I1 w. C I, Itvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇' {, o5 N S) X7 a- o) ?
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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5 `$ F1 D1 [) |6 |9 v2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。) G. l! c1 H( V& Z4 W5 {
: S9 F1 x6 t4 z3 A0 [www2.tvboxnow.com3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4 S# A' Z0 W- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。+ F4 X4 G& K2 f8 u& Y
5 T& [8 a c# v9 _' B# b1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 f( J6 h! \) m2 ^! c
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**小小貼士**
7 r+ M: v. \; Xtvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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6 i+ ~1 `3 R1 |9 C/ ywww2.tvboxnow.com- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。tvb now,tvbnow,bttvb7 T" J# B6 l% O' B
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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