1 N: f% Y0 r8 Q7 V" x/ O4 a- |公仔箱論壇
9 a. K' U! r |. { W& Q6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。
, t/ v" p* ^: O P/ c) ?1 r+ B' {/ p2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G7 q/ [5 x/ b! O$ i0 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t2 W; f% W$ s: r' @' H
「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。' K" G" Y& M4 T; h1 I3 D( T
' B; E3 u' T' X, h! q「莆田十最」
" B& J* w) |! q, Y' B0 A4 C十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。
* V$ O% r' c7 Q) {' L7 R4 X6 o' M
- B2 m4 z5 x7 L$ q9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」
; H! N( @& H9 I& c& A公仔箱論壇莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。
' T6 z% t( e. V3 d# f0 o) itvb now,tvbnow,bttvb
2 Z I' E% e6 X' h% v- itvb now,tvbnow,bttvb最薄苦瓜「冰浸苦瓜」
1 p+ B0 g$ I/ ~ h3 q+ P) Y公仔箱論壇將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。
5 i- {3 }8 y5 R1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 ^9 O6 ]& i1 Y9 ~+ B5 W
公仔箱論壇/ L' p: L. P: l; D5 e
: Q6 l0 O; Q, Z1 S% o$ x" S「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。
6 u6 e. ?- \' ~+ f0 [0 E8 g9 [4 ]. Y( L7 E4 o1 x
最巧手小腸「九轉小腸」公仔箱論壇. r+ b+ T+ Z( @9 F6 n1 L: K
由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h7 @7 I5 d+ \$ E9 ]
; }! n o) {& A9 D! U+ x' {+ n* Q最幼米粉「興化米粉」
9 J5 d! y7 r" I* m) J% b% z公仔箱論壇莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ P9 h6 ~! P! Z
1 Q1 n) k( p9 g0 j7 W
最脆豬手「椒鹽豬手」公仔箱論壇- a \- y* K H0 I) W4 P# M2 g
嚴選七寸豬手，大小剛好，經燜燉多個小時，再以獨特咸香椒鹽香炸而成，外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。公仔箱論壇1 n6 i' h5 A5 X5 ?/ T
$ A! T4 R) t, t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p! Q7 k5 B9 f1 J" Z. v8 Q
「莆田燜豆腐」十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb' y/ R% C' D7 `' ~8 S
公仔箱論壇+ X/ z" e8 _# Y/ o# M f3 G
最傳統「莆田扁肉湯」
4 _! `+ ~) P; u1 rtvb now,tvbnow,bttvb工序精細，由皮到餡都是純手工製作。先說皮的製作，師傅用木槌使勁錘打豬腿肉數小時，直到它變成薄如紙的扁肉皮；肉餡以豬前腿肉加入蝦皮剁成，皮薄富彈性，肉餡鮮香。$ J. ]; c* K2 x
& {0 C: g" c7 w- c) Q
最酥化芋頭「酥炒芋頭」! G# h( X3 r7 [. o4 b
又一看似簡單但用料講究之作；精選芋頭上品「檳榔芋」，只取中間最粉的部位，以農家傳統方法炒製，面帶焦香微甜，外酥內軟，莆田家鄉風味代表作之一。1 _. B+ w2 z/ x8 @$ O# V/ X* P
% x3 K2 ~4 V. k2 M8 E I
最養顏「土筍凍」tvb now,tvbnow,bttvb/ H2 W, V( h t( g J6 E7 D! e
土筍其實是沙蟲，含有豐富膠原蛋白，以文火慢熬，冷卻凝固成晶瑩剔透的「土筍凍」，嫩滑爽口，非常養顏滋補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r; z4 s6 n% Q- e9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X7 `/ t& R5 |& }
最原味豆腐「莆田燜豆腐」* T& g$ H! u% P' ` @. T2 X
以前莆田人喜慶菜式之一；以莆田特產上等黃豆自家製作的豆腐，加入瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。- q& @) e2 b& V* F" U9 E
, D% @+ F2 H8 g: k' ]( e$ r1 ^8 T* a最快速清煮魚「原味燜黃瓜魚」3 Z3 a& R4 f9 k5 i6 I
莆田盛產的黃瓜魚即小黃魚，加入簡單配料如蔥、薑，放入砂鍋內用秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟，可保留最鮮嫩的味道。公仔箱論壇6 @( ?. D* W9 N
|
發表於 2015-7-21 06:25 AM
| 