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炙燒豚肉味玉拉麵 $90
; ~& c4 ^! O' k& }( a; _2 `店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
2 O8 B* Z4 ~+ @3 @" e$ h4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 ?; M q$ D n7 x: M( k2 @. Y
拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 4 r: ~; R0 y( x" M; u
# h/ F% C* g) _& V( ]9 q公仔箱論壇日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 W9 N0 c* [6 B+ F% W
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" f0 {5 {4 K1 A, q1 s& R醬燜雞鎚拉麵 $83
, N3 E+ t7 J9 S9 }; H. w% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。tvb now,tvbnow,bttvb7 O& S2 P% h0 j
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: a4 j; [/ w: o" E, B公仔箱論壇辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
* Y) j; ]2 ~+ o" _( h% P日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 C' h3 k h
6 l8 ~' }" j9 ]/ F' ], M8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 i$ P8 n+ l+ {+ @* b+ vtvb now,tvbnow,bttvb像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。www2.tvboxnow.com* g1 M1 N2 l9 Q& l
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叉燒厚切一厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~ n! ]- Y4 x) k% C! D
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。www2.tvboxnow.com' [' n. c& Z3 S1 c" Z
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叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
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從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
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每天在店內自製拉麵，確保新鮮。www2.tvboxnow.com) g0 c4 a, }4 X" z- \5 ^( L7 S
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$ q- H6 {. Q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修風格亦跟足日本環境。
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+ {2 ]; {+ T% t1 z' [+ Z8 ~tvb now,tvbnow,bttvb巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
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- U X6 w9 X5 K; ~. @7 e9 |6 M銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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