材料:
3 u. O1 U3 e# M6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：公仔箱論壇9 e {/ t- H2 q* K4 ~$ l; j: a
麵粉 - 1 杯
/ W& p U! v! F5 u, kwww2.tvboxnow.com鹽 - 1/4 茶匙
7 T) n. b2 {+ ^" c6 N糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _! y" l! o! T0 ~0 `, e
牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇2 p- P) V) X, b) y
蛋黃 - 2 湯匙3 K+ D! z! F, l7 w2 O
水 - 2 湯匙公仔箱論壇. i4 w; e* [" S
蛋 - 1 隻
7 j1 p$ L" F# M! I4 o o) L公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝www2.tvboxnow.com. x* [, M9 Y5 o
餡料：. T/ Y5 Y; T: b" c; n6 Q; {1 A
豆沙 - 120 克公仔箱論壇- w+ A# I2 ^% ?* U/ R( D, a- l
(自製豆沙：
3 V& ]; u: Y! ], y% t) S紅豆 - 240 克
8 q+ J7 F8 g5 ^% V. e水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:
G9 g7 \* R) A5 ]4 B1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇9 e$ G T9 f! D1 W, e
2. 豆沙分成 8 等份。 : i8 g. F; O/ f& ~
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇: G$ m8 F n9 `/ Z! E7 k
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
: \ X: H/ o+ A9 k Y公仔箱論壇5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
" ?6 _. M' }/ ]4 D7 etvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙：
) s$ `' H5 \! ^3 d5 c* h `公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 www2.tvboxnow.com3 ?! g) J* ?3 {( H# Y
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
0 g. g- d6 l1 jtvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 ! }& r+ K! H9 u+ }
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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# C+ I9 V( C7 F! l1 f& a! r) `% ^5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
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