番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！www2.tvboxnow.com1 f& D4 q D( X3 O$ ^5 m% u/ {
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0 u* H% O* D% l- w: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)www2.tvboxnow.com/ V8 m0 l3 a: s$ C$ ?6 B2 Q
% E3 I9 \7 U9 f( U4 j 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)' ?5 ?; P Y1 Q6 E+ y# E9 A
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)/ R0 ?* W: c. t+ C
做法：
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4 t4 \5 i9 h7 c) Etvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
% S, q2 z" Z; K9 |) p 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb8 r- t( T: c$ U
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* c) \' U, c5 C/ D4 [8 d
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。- C, H+ G. n( b8 v4 Q
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇, M! R# U( C. f' [9 q
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：tvb now,tvbnow,bttvb- p& O8 ?) s6 d* K, l- B) b9 Y
1 `5 T# r% t$ j9 l/ C, swww2.tvboxnow.com 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
% V2 z& f# U& Q( ^ Y公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。www2.tvboxnow.com9 ^+ U* l) c7 Q" X9 _& k
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
: U/ r* T3 h% G1 P; \+ D公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。" I+ q' p/ k9 e7 f0 i: P/ S5 ?
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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