鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。www2.tvboxnow.com5 [1 T6 v$ q# s
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師傅即場切製2 e5 |% [! ]; G: P% y/ }, Q6 Y
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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! S8 f5 m8 j! t8 |, {) d" Pwww2.tvboxnow.com新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。& f/ O$ Z0 G* b: U3 h0 M' V
6 K. T3 u3 ]9 f$ i4 Utvb now,tvbnow,bttvb●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
8 Y6 |- G* C( C2 Y; e6 [tvb now,tvbnow,bttvb●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: P3 |- t* H" S B. ]" j
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$ U* _& t/ q" N吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
8 M* @' k; n+ l- M% w0 z# N& qwww2.tvboxnow.com質感滑溜，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 D( ^6 l' r( j; s
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吞拿魚茶漬飯 $78
$ q0 c" ]. m& r6 x# I8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q5 v' F2 I0 g
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
7 [0 I. f4 t4 Y% ]餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。5 V: Y1 c' t9 b& O: Y' ~
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鮨穴www2.tvboxnow.com: j7 M* \. \* H; x
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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