橘子果醬
( T. ^+ P4 R& k. Z9 ~4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克
, X1 |6 q9 u: M! x* X) C8 Zwww2.tvboxnow.com麥芽糖 150公克
- v/ B2 D1 ?/ t. J3 a0 L1 h; v. d細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \3 x T" A. V
檸檬 1/2個
p+ X# L1 y) J r香橙酒 1大匙
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5 }: S- Z2 [3 F J/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
* E4 R, L+ P- | O) q3 ~2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 ' ?8 ^( f6 b+ b; |% i/ r3 T
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇& g2 C+ C Z# f; m8 \5 b
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 www2.tvboxnow.com+ d9 g% ]0 ~7 Z0 v' Q
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 www2.tvboxnow.com( z, g. g2 ]0 V) p# ~7 R7 @
2 j) k5 y3 W9 q5 ~- G+ u香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5 b1 C; I ]/ Z1 B& ?# b
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橘皮果醬
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橘子 600公克
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檸檬 1/2個 公仔箱論壇% ?3 a u4 V8 x0 \5 g J+ a3 L# F
鹽 適量 www2.tvboxnow.com: U" A1 _ N4 x# m8 b
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。" e0 E& k0 m1 b2 c/ {( [
# J: q6 Z+ h2 ]) `- S3 s公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
; X- s# ?" A' h- _0 m( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。* q) U8 }) w+ a$ ~+ C* S9 k
' c6 X: @& Q1 ~4 n9 g3 ^4 U4 Y5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
7 K) }# t: a, D; v$ H3 E! _7 ?) x0 Xwww2.tvboxnow.com6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。7 B D0 ]7 }3 q' h; S
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing