橘子果醬
: o& I" h- i j橘子 600公克
8 i6 D# H% Z4 O9 D7 m/ h1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
: e- }+ Z1 n" `& t' qwww2.tvboxnow.com細砂糖 150公克 % W9 N! T( t# ]4 [
檸檬 1/2個
# u$ a% b+ }+ F. Z* c- r# V香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
8 o$ c' }3 h0 U8 _, ^6 Q! s公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇 J- m" |# L5 h5 o8 q" A H( A6 f/ @, [
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇# R. P) ]! `- E' ^
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
/ w. n# X0 D" Q7 z7 |公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
/ d0 Y( q: g0 Z* V: R. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H1 K# B" W, g. k4 gwww2.tvboxnow.com橘皮果醬
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1 y( i# P9 \8 L) P' ]/ C. k, }橘子 600公克
+ b+ o1 v) @" g1 r麥芽糖 150公克
. @9 j+ `' o7 k% z. k# r細砂糖 150公克
( o) p. u% d8 s j. i I O) _www2.tvboxnow.com檸檬 1/2個
* M7 q* S& w. j) i公仔箱論壇鹽 適量
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6 D$ L' \# j' X G3 j' U1 P' [tvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z a1 i3 Z) h: A8 a8 Z2 q, C
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇' L) z; |8 w" t" s( ]7 N& t/ g
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 www2.tvboxnow.com6 I1 u/ m. U' M3 S* w% ~9 ^* k. s
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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' E0 |/ X+ f6 {- Q# a4 m除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。. ?" ^6 Q: W h5 p$ N* M8 O" f8 R
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing