[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ M* Y6 G  S2 ]& O& K  a# I
扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙
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* m$ G5 B  |0 [8 k' @  U金邊粉汁tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 `5 B# Y1 c7 x: N3 ?
茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克tvb now,tvbnow,bttvb, Z/ D: k5 _! ^5 D: }

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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 t( P. k; ?5 p0 C5 ?2 T
1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。
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2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。
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. ~) {# g3 ^3 g' ^' r$ Q, V$ ^3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。
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amyvin

thanks