五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
( T7 a$ U1 m7 Z9 f望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* A7 k: n" l+ q# ^! R
0 J' R; N7 {7 T2 W原料：
3 A+ }7 [0 x( G9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪骨2块、鸡腿1个。
( {* q/ Q7 Q, U' z# swww2.tvboxnow.com配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。公仔箱論壇( {- |+ ]% J6 {5 }/ g
调料：盐少许。www2.tvboxnow.com F; G% w, L4 n, H0 A
做法：
. U# g) Z9 G4 |: ]4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
, `& {2 K, @. N5 }% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；. X w7 @- Z, y) H
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 c4 l0 x( L9 M
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
6 {$ c, p$ q% B! K# f; Mtvb now,tvbnow,bttvb5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
8 V w' ]6 |9 _2 x4 i( Iwww2.tvboxnow.com6、加入清水800ml；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" x; o. d' j1 ]2 n7 W
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
4 f& H: [( n3 y; _8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
( ^' O9 T" [5 mwww2.tvboxnow.com9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。公仔箱論壇 ?7 [8 g+ f- r% J7 d) ]8 X7 ~ [
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2 A3 t0 u% m; U9 D公仔箱論壇注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 Z; Z9 I& p3 c
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
" W& E/ G! z) B7 g2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；0 w: \! j9 D- c v: o i
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
?4 Z0 a8 I$ P3 o {* ttvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的小知识：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O% {9 f# Z* [+ @! h
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
- O5 w& }: b; Q3 v8 L+ h1 Y4 l公仔箱論壇五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
+ z/ W" @4 f' t/ J五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
2 V7 \% Y& m2 }( wwww2.tvboxnow.com老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
$ l. f# c) L! m7 K; \% htvb now,tvbnow,bttvb广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
9 T, M- S2 {; ?+ x: n' ?/ K# W公仔箱論壇据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
9 ^4 r9 Z* y$ Y2 A' s* J广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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