[中式食譜] 釀苦瓜湯

nt1972

材料
5 I8 \! H5 s  U; i7 I0 Ptvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻  s: u0 s, c2 @' z) z% S# Z% _
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做法1 `4 ^, z9 I' Z  d
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 o! l) E# R' B2 m& h5 I
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2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。www2.tvboxnow.com6 @, I" S9 j5 s+ m  T
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3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。
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1 t# ]! A5 s4 ]. B2 E, R# `公仔箱論壇4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。公仔箱論壇4 T/ P' g% t5 }6 d+ h  J  C
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5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。www2.tvboxnow.com6 P! v8 S. ?7 {8 Z  T

joeybibi

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