番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！www2.tvboxnow.com( m0 W7 w8 }# }9 Q/ e4 {
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 c0 o4 d) G& F0 D3 g
) U* ]" y3 W$ t1 {. K F" v! m, P 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)公仔箱論壇5 F4 d/ C5 r/ f: R
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
' T. e- ^/ y# Z! [" @1 m" j) `% z, Z2 iwww2.tvboxnow.com做法：
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* k( ^* K6 A: @$ L; l- g8 e公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。3 d7 v) O. E* M2 D
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。- x4 h$ L3 G5 G9 D% H' H) u5 t
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
% K) K9 y/ P: g% {( z7 I5 r+ Y0 G 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。www2.tvboxnow.com7 k% {& F) i4 |$ K
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
# X: o* M' p% v: u 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：公仔箱論壇2 N9 M0 j ~) u" E4 o
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
! j. B# l! @% a6 O$ Fwww2.tvboxnow.com 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。www2.tvboxnow.com# F% R3 `% U# C/ W; V1 ~3 I5 @# I
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。www2.tvboxnow.com+ c- Z( V6 D' x Z6 r% n
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
' k# @; V$ S" S1 Z1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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