[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
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　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) u+ U/ R7 N; S% @5 P( c& {% a
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
0 ^& z5 s; a6 X( N+ T　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
4 z1 H6 t' n; u  q　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
8 b4 P7 b. U5 p% l; P, ]% M　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
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　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。& t% m" Q4 N) r# N7 }* a: [6 O( A
　　
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。( S' G# F& Q  i5 L
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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